Huhu meine lieben Schleckermäulchen, heute habe ich mal wieder ein unglaublich leckeres und saftiges Zitronenkuchenrezept für euch! Ich kann gar nicht genug von diesem Klassiker unter den Kuchen bekommen und deshalb habe ich mir mal drei verschiedene Versionen ausgesucht, damit ihr auch für jeden Geschmack etwas dabei habt. Als erstes haben wir hier einen super frischen und fruchtigen Zitronenkuchen, der einfach jeden Gaumen begeistert! Dafür müsst ihr euch folgende Zutaten besorgen:
Zutaten:
- 225 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125 ml Milch
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
Als nächstes wird der Teig zubereitet. Lasst die Butter in einer Schüssel kurz auf Zimmertemperatur kommen und schlagt sie dann mit dem Zucker schaumig. Gebt nach und nach die Eier hinzu und rührt alles gut durch. Macht das Mehl und Backpulver darüber und rührt die Masse gut durch. Jetzt kommt die Milch und der Saft einer Zitrone dazu. Rührt alles noch einmal gut durch und gebt dann die Zitronenschale hinzu.
So wird’s gemacht:
- Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und fettet eine Kastenform mit Butter ein.
- Gebt den Teig in die Form und streicht ihn glatt.
- Backt den Kuchen für ca. 50 Minuten.
Jetzt nur noch abkühlen lassen und schon könnt ihr diesen herrlich erfrischenden Kuchen genießen. Lecker!
Als Nächstes haben wir einen Sizilianischen Zitronenkuchen. Hier kommen auch die Fans von Mandel- und Marzipangeschmack auf ihre Kosten. Der Kuchen ist allerdings nicht so fluffig wie der klassische Zitronenkuchen, aber dennoch ein super Highlight! Zutaten:
- 4 Bio-Zitronen
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 125 g gemahlene Mandeln
- 3 Eier (Größe M)
- 125 g Marzipanrohmasse, geraspelt
- 50 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Puderzucker zum Bestäuben
Den Ofen müsst ihr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Wascht eine Zitrone heiß ab, trocknet sie und reibt die Schale ab. Die anderen Zitronen auspressen.
So wird’s gemacht:
- Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 5 Minuten cremig rühren.
- Mandeln, Zitronenschale, Eier und Marzipanraspeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und 2 EL Zitronensaft mischen und unterrühren.
- Teig in die Form geben, glattstreichen und auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen.
- Kuchen herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. Aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Zuletzt haben wir noch einen saftigen Zitronenkuchen in der Kastenform für euch! Ein echter Klassiker unter den Kuchen und wirklich einfach zuzubereiten. Zutaten:
- 175 g weiche Butter
- 175 g Zucker
- 3 Eier
- 175 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Zitronensaft
- geriebene Schale von 1 Zitrone
So wird’s gemacht:
- Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Eine Kastenform einfetten.
- Die Butter und den Zucker in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
- Die Eier einzeln gut unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig heben.
- Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren.
- Den Teig in die Kastenform geben und im Ofen ca. 50 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
So, meine Lieben, das waren meine drei leckeren Varianten für saftigen Zitronenkuchen. Egal ob frisch und fruchtig, sizilianisch oder klassisch in der Kastenform, für jeden Geschmack ist hier etwas dabei! Jetzt braucht ihr nur noch die Zutaten besorgen und den Ofen anschmeißen. Viel Spaß beim Backen und hinterlasst gerne einen Kommentar, welches Rezept euch am besten geschmeckt hat! Eure Naschkatze ;)
