Salat Tortellini Vegetarisch Basilikum Applethree Selbstgemachtem Einkaufszettel Pesto Portionen

Hey Leute, heute möchte ich mit euch meine Lieblingsrezepte teilen, die alle vegetarisch sind. Es ist wichtig, eine ausgewogene Ernährung zu haben und pflanzliche Gerichte können eine tolle Möglichkeit sein, um eine Vielzahl von Nährstoffen zu erhalten.

Miso Ramen Rezept Vegetarisch

Das erste Rezept ist vielleicht mein absolutes Lieblingsgericht: Miso Ramen. Es ist ein traditionelles japanisches Gericht, das normalerweise Fleisch enthält, aber diese vegetarische Version ist genauso lecker!

### Zutaten:

• 8 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse miso paste
• 1 Tasse Shiitake Pilze
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 2 Packungen Ramen Nudeln
• scharfe Sauce oder Sriracha (optional)

Zubereitung:

1. In einem großen Topf die Gemüsebrühe aufkochen lassen und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen.
2. Die miso paste unter Rühren hinzufügen.
3. Die Pilze und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
4. In einer separaten Pfanne die Ramen-Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung kochen und abtropfen lassen.
5. Die Nudeln in eine Schüssel geben und die Suppe darüber gießen.
6. Mit der scharfen Sauce oder Sriracha servieren (wenn gewünscht).

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

pro Portion:

• Kalorien: 342
• Fett: 2 g
• Kohlenhydrate: 65 g
• Protein: 14 g

Graupensuppe Rezept Vegetarisch

Dieses Gericht ist perfekt für die kalte Jahreszeit: eine herzhafte Graupensuppe. Es ist einfach zuzubereiten und sättigend.

### Zutaten:

• 1 Tasse Graupen
• 8 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 1 Lorbeerblatt
• 1/4 Tasse Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. In einem großen Topf die Gemüsebrühe aufkochen und die Graupen hinzufügen.
2. Die Zwiebel, Karotten und Sellerie ebenfalls hinzufügen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
3. Die Suppe köcheln lassen, bis die Graupen weich sind (ca. 30-40 Minuten).
4. Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Portionen:

6-8

Nährwertangaben:

pro Portion:

• Kalorien: 181
• Fett: 0 g
• Kohlenhydrate: 40 g
• Protein: 6 g

Gnocchi Kürbis Auflauf Vegetarisch

Der letzte Eintrag auf meiner Liste ist ein Gnocchi Kürbis Auflauf. Es ist unglaublich lecker und ein tolles Gericht für das Abendessen.

### Zutaten:

• 1 Packung Gnocchi
• 1 Kürbis, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Tassen geriebener Mozzarella Käse
• 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan Käse
• 1/4 Tasse Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
2. Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und bis zur Garung anbraten, dann vom Herd nehmen.
3. Die Gnocchi in einer separaten Pfanne nach den Anweisungen auf der Packung kochen und abtropfen lassen.
4. In einer Auflaufform den Kürbis und die Gnocchi mischen.
5. Mit Mozzarella und Parmesan Käse bestreuen.
6. Die Sahne darüber gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Auflauf im Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

4-6

Nährwertangaben:

pro Portion:

• Kalorien: 439
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 42 g
• Protein: 24 g

Das waren meine Lieblingsvegetarischen Gerichte, die ich gerne mit euch teile. Ich hoffe, ihr werdet sie genauso sehr genießen wie ich!