Heute möchte ich Ihnen einige köstliche Rezepte mit Spargel vorstellen. Spargel gehört zu meinen Lieblingsgemüsesorten, insbesondere grüner Spargel hat es mir angetan. Er ist nicht nur gesund, sondern auch sehr vielseitig. Ich habe für Sie drei verschiedene Rezepte herausgesucht, die alle ihre eigene besondere Note haben. Das erste Rezept ist gebratener grüner Spargel. Hierzu brauchen Sie folgende Zutaten: - 500g grüner Spargel - 2 EL Olivenöl - 2 Knoblauchzehen - Salz und Pfeffer Zuerst müssen Sie den Spargel gründlich waschen und unteres Drittel abschneiden. Dann erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten den Spargel darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten lang. Dabei sollten Sie den Spargel regelmäßig wenden, so dass er von allen Seiten gleichmäßig brät. Zum Schluss geben Sie den gepressten Knoblauch darüber und würzen alles mit Salz und Pfeffer. Nun zur zweiten Variante: Weißen Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Hierzu benötigen Sie: - 1kg weißer Spargel - 500g Kartoffeln - 150g Butter - 4 Eigelb - 1 EL Zitronensaft - Salz und Pfeffer Zuerst wird der Spargel geschält und das untere Ende abgeschnitten. Dann wird er in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten lang gekocht. Parallel dazu können Sie die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Salzwasser kochen. Für die Sauce Hollandaise schlagen Sie die Eigelb zusammen mit dem Zitronensaft in einem heißen Wasserbad auf. Dabei müssen Sie sehr langsam die geschmolzene Butter unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das dritte Rezept ist grüner Spargel mediterran zubereitet. Hierfür benötigen Sie: - 500g grüner Spargel - 2 EL Olivenöl - 1 Zitrone - 1 TL Honig - 1 Knoblauchzehe - Salz und Pfeffer - 50g Pinienkerne - 50g Parmesan Zuerst wird der Spargel geputzt und das untere Drittel abgeschnitten. Dann wird er in kochendem Salzwasser ca. 5-7 Minuten bissfest gegart, abgegossen und mit kaltem Wasser abgeschreckt. Für das Dressing verquirlen Sie das Olivenöl mit dem Saft der Zitrone, dem Honig und dem gepressten Knoblauch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Anrichten legen Sie den Spargel auf einem Teller aus, beträufeln ihn mit dem Dressing und bestreuen alles mit Pinienkernen und Parmesan. Ich hoffe, dass Ihnen diese Spargelrezepte genauso gut gefallen wie mir und Sie diese bald ausprobieren werden. Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Er enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe und kann deshalb auch bedenkenlos öfter auf den Tisch kommen!
