Spaghettikürbis Mit Hackfleisch

Spaghettikürbisrezept mit Speck, getrockneten Tomaten und Spaghetti Spaghettikürbis ist eine gesunde und leckere Alternative zu normaler Pasta. Zusammen mit herzhaftem Speck und süßen getrockneten Tomaten ergibt sich ein köstliches Gericht für jede Jahreszeit.

Zutaten:

• 1 Spaghettikürbis
• 200g Spaghetti
• 200g Speckwürfel
• 100g getrocknete Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 400ml Gemüsebrühe
• 1 Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Spaghettikürbis halbieren und die Kerne entfernen.
2. Den Kürbis mit einer Gabel von innen auflockern, sodass Kürbisfäden entstehen.
3. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
4. In einer Pfanne den Speck anbraten und aus der Pfanne nehmen.
5. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im Speckfett anbraten.
6. Getrocknete Tomaten in dünne Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben.
7. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
8. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
9. Die Hälfte der Petersilie fein hacken und zur Soße geben.
10. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Den Kürbis mit der Soße füllen und für 45 Minuten bei 200°C im Ofen backen.

Anrichten:

Servieren Sie die gefüllten Spaghettikürbisse mit den Spaghetti und dem restlichen Speck. Bestreuen Sie alles großzügig mit gehackter Petersilie. Das Gericht ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss.

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 429kcal
• Fett: 22g
• Kohlenhydrate: 38g
• Protein: 20g
• Zucker: 6g

Tipps:

• Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck durch geröstete Pilze ersetzen.
• Statt getrockneten Tomaten können Sie auch frische Cherrytomaten verwenden.

FAQs:

• Kann ich das Gericht auch ohne Spaghetti servieren? Ja, Sie können das Gericht auch ohne Spaghetti servieren. Die Kürbisfüllung ist auch allein ein Genuss.

• Kann ich die Zutaten variieren? Ja, Sie können die Zutaten variieren. Anstatt Speck können Sie auch geräucherte Hähnchenbrust verwenden oder die Soße mit verschiedenen Gewürzen verfeinern.

Probieren Sie dieses Spaghettikürbisrezept und genießen Sie eine köstliche, gesunde Mahlzeit.