Hast du Lust, heute etwas Neues zu kochen? Wie wäre es mit einem klassischen Gericht aus der DDR-Zeit? Wir präsentieren dir hier ein tolles Rezept für Soljanka, das dir garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen wird.
Zutaten:
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Dose Letscho
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Glas Gewürzgurken
- 1 Glas Paprika
- 1 EL Kapern
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Majoran
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
Anleitung:
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Die Gewürzgurken und Paprika ebenfalls klein schneiden.
- In einem Topf Öl erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
- Das Letscho, die gehackten Tomaten, Gewürzgurken und Paprika hinzufügen. Alles gut verrühren.
- Mit Kapern, Senf, Paprikapulver, Majoran, Pfeffer und Salz würzen und mit Lorbeerblatt und Gemüsebrühe aufgießen.
- Die Soljanka aufkochen lassen und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Das Lorbeerblatt entfernen und die Soljanka servieren.
Zubereitung:
Die Zubereitung des Gerichts ist sehr einfach und dauert insgesamt etwa eine Stunde. Dabei ist das meiste der Zeit das Gericht am Köcheln. Die Soljanka schmeckt am besten, wenn sie einige Stunden stehen und durchziehen konnte. Sie lässt sich auch sehr gut auf Vorrat kochen, da sie sich im Kühlschrank problemlos einige Tage hält.
Portionen:
Das Gericht reicht für etwa 4 Personen.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 12g
- Kohlenhydrate: 22g
- Eiweiß: 30g
Tipp:
Soljanka lässt sich sehr vielseitig abwandeln. Anstatt Hackfleisch, kann auch gerne mal ein anderes Fleisch verwendet werden, wie zum Beispiel Würstchen. Auch zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Pilze können gut in die Soljanka integriert werden.
FAQs:
- Was ist Letscho? Letscho ist eine ungarische Gemüsebeilage aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Es gibt auch verarbeitete Dosen- oder Glasware von Letscho, die wir hier im Rezept verwenden.
- Muss ich unbedingt Hackfleisch verwenden? Nein, du kannst auch gerne auf Geflügelfleisch, Würstchen oder Tofu ausweichen.
- Was passt gut zur Soljanka? Ein herzhaftes Roggenbrot oder eine Scheibe Bauernbrot harmonieren sehr gut mit der Soljanka.
- Kann Soljanka eingefroren werden? Ja, Soljanka eignet sich hervorragend zum Einfrieren. So kann man es auch noch nach einigen Tagen genießen.
Bon appetit!
Wir hoffen, dass dir unser Rezept gefallen hat und wir dich dazu inspirieren konnten, etwas Neues auszuprobieren. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
Soljanka Rezept - DDR Art mit Fleisch und Letscho
Soljanka Rezept wie zu DDR-Zeiten
Soljanka (3.2/5)