Heute möchten wir euch eine köstliche und ungewöhnliche Variante von Rotkohl vorstellen: Die Rotkohl-Tarte! Das Rezept stammt nicht aus unserem kulturellen Hintergrund, sondern aus dem deutschen Raum. Aber lest selbst, denn es lohnt sich definitiv, diese Tarte einmal auszuprobieren.
Rotkohl-Tarte Rezept
Zunächst benötigt ihr für den Teig:
- 225g Mehl
- 2 Eigelbe
- 150g kalte Butter
- 1 TL Salz
- 25g geriebener Parmesankäse
- 4-6 EL eiskaltes Wasser
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Danach 500g Rotkohl in feine Streifen schneiden und in einer großen Pfanne 10-12 Minuten lang bei mittlerer Hitze dünsten. Nach Belieben mit Gewürzen wie Zimt, Nelken und Apfelessig abschmecken.
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und den Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und 20 Minuten blindbacken.
Dann den geriebenen Parmesan auf dem Teigboden verteilen, den Rotkohl darauf geben und 4-5 Eier verquirlen. Die verquirlten Eier auf dem Kohl verteilen und die Tarte weitere 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Inhaltsstoffe:
- 225g Mehl
- 2 Eigelbe
- 150g kalte Butter
- 1 TL Salz
- 25g geriebener Parmesankäse
- 4-6 EL eiskaltes Wasser
- 500g Rotkohl
- Gewürze nach Belieben (z.B. Zimt, Nelken, Apfelessig)
- 4-5 Eier
Anweisungen:
- Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Kohl in feine Streifen schneiden und in einer großen Pfanne 10-12 Minuten lang dünsten.
- Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und den Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen und 20 Minuten blindbacken.
- Den geriebenen Parmesankäse auf dem Teigboden verteilen, den Rotkohl darauf geben und 4-5 Eier verquirlen. Die verquirlten Eier auf dem Kohl verteilen und die Tarte weitere 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Die Tarte aus dem Ofen nehmen und servieren.
Zubereitungszeit:
Ca. 1 Stunde und 30 Minuten (inklusive Backzeit und Kühlzeiten)
Portionen:
4-6
Nährwertangaben:
- Energie: 401kcal
- Fett: 23g
- Kohlenhydrate: 34g
- Eiweiß: 13g
- Ballaststoffe: 5g
Tipp:
Wer es etwas würziger mag, kann zum Beispiel noch Speckwürfel unter den Kohl mischen oder geröstete Walnüsse darüberstreuen.
FAQs:
1. Kann ich die Tarte auch ohne Eier machen?
Ja, dafür einfach mit Sahne ersetzen.
2. Kann ich den Rotkohl auch roh verwenden?
Nein, der Kohl muss vorher gedünstet werden, damit er weicher wird und besser verteilt werden kann.
3. Kann ich die Tarte auch mit anderem Gemüse befüllen?
Ja, zum Beispiel eignet sich auch Paprika oder Zucchini gut für eine herzhafte Gemüsetarte.
Probieren Sie die Rotkohl-Tarte aus, wir sind uns sicher, dass sie auch Ihnen schmecken wird!
