Guten Tag meine wunderbaren Freunde,
Rindergulasch mit Rotwein
Heute möchte ich Ihnen ein sehr spezielles Gericht vorstellen, das nicht nur Ihren Gaumen verzaubern wird, sondern auch Ihre Sinne auf eine Reise nach Spanien schickt. Mein zartes Rindergulasch aus dem Ofen
### Zutaten
- 1 kg Rindfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen
- Thymian, Lorbeerblätter, Petersilie
- 1 Flasche Rotwein
- 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- Öl
Anleitung
- Zuerst das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis es rundum braun ist.
- Zwiebeln würfeln, Karotten in Scheiben schneiden und Knoblauch hacken. Zusammen mit dem Tomatenmark und dem Mehl in die Pfanne geben und kurz anschwitzen.
- Mit dem Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. Dann die Gewürze hinzufügen und im Ofen bei 180 Grad für ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten. Die Garzeit im Ofen beträgt ca. 2 Stunden. Sie sollten jedoch ein wenig Zeit für die Vorbereitung einplanen, da das Zerkleinern des Fleisches und das Schneiden des Gemüses einige Zeit in Anspruch nehmen können.
Portionen
Dieses Rezept ergibt ca. 4-6 Portionen.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben variieren je nach Größe der Portionen und den verwendeten Zutaten. Eine Portion enthält durchschnittlich etwa 250-300 Kalorien.
Tipps
- Sie können eine Scheibe Brot oder Reis zum Gulasch servieren, um es noch sättigender zu machen.
- Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen während des Abkühlens intensivieren.
- Wenn Sie das Rezept für eine größere Gruppe zubereiten möchten, können Sie die Menge einfach verdoppeln.
FAQs
- Kann ich das Gulasch auch ohne Rotwein zubereiten?
Ja, Sie können es auch mit Rinderbrühe kochen. Der Geschmack wird jedoch etwas anders sein.
- Kann ich das Gulasch einfrieren?
Ja, das Gulasch hält sich gut im Gefrierschrank. Einfach in Portionen einfrieren und bei Bedarf auftauen und erhitzen.
- Wie lange hält sich das Gulasch im Kühlschrank?
Das Gulasch hält sich bei richtiger Lagerung bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Ich hoffe, Sie werden dieses Rezept genießen und Ihre Familie und Freunde mit diesem leckeren Rindergulasch beeindrucken.
Gulaschsuppe mit geräuchertem Paprika und Chili
Wenn Sie eine gewisse Schärfe bevorzugen, dann ist meine Gulaschsuppe mit geräuchertem Paprika und Chili das Richtige für Sie.
### Zutaten
- 500 g Rindfleisch (z. B. Wangerl oder Schulter)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 roter Paprika
- 1 grüner Paprika
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlenes Korianderpulver
- 1/2 TL Chilipulver
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Zuerst das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln hacken, Knoblauch pressen und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es braun ist. Dann die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprikawürfel hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Das Tomatenmark, das geräucherte Paprikapulver, den Kreuzkümmel, das Korianderpulver und das Chilipulver dazugeben und umrühren.
- Die geschälten Tomaten, die Rinderbrühe und Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Hitze 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Zum Schluss mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten. Die Garzeit beträgt ca. 2 Stunden.
Portionen
Dieses Rezept ergibt ca. 4-6 Portionen.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben variieren je nach Größe der Portionen und den verwendeten Zutaten. Eine Portion enthält durchschnittlich etwa 300-350 Kalorien.
Tipps
- Sie können die Gulaschsuppe auch mit Kartoffeln oder Nudeln servieren, um sie sättigender zu machen.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Dose Kidneybohnen oder Mais hinzufügen, um der Suppe mehr Fülle zu geben.
- Diese Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Einfach in Portionen einfrieren und bei Bedarf auftauen und erhitzen.
FAQs
- Kann ich das geräucherte Paprikapulver durch normales Paprikapulver ersetzen?
Ja, Sie können es durch normales Paprikapulver ersetzen, aber das geräucherte Paprikapulver gibt der Suppe einen besonderen Geschmack.
- Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
Die Suppe hält sich bei richtiger Lagerung bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
- Kann ich die Suppe auch vegetarisch zubereiten?
Ja, Sie können das Fleisch durch 2 Dosen Bohnen oder Kichererbsen ersetzen. Kochen Sie die Suppe einfach wie im Rezept angegeben und fügen Sie die Bohnen oder Kichererbsen hinzu, wenn die Suppe zum Kochen gebracht wird.
Ich hoffe, Sie werden diese köstliche Gulaschsuppe genießen und sich mit jedem Bissen auf eine Reise nach Spanien begeben!
