Ich liebe Rindergulasch – es ist ein so leckeres und herzhaftes Gericht, das immer gut passt. Besonders wenn es draußen kalt ist und man etwas Warmes und Nahrhaftes essen möchte. Hier ist ein tolles Rezept für Rindergulasch mit Rotwein, das ganz einfach zuzubereiten ist.
Rindergulasch mit Rotwein und Paprika
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Paprikaschoten, gewürfelt
- 3 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Nelken
- 1 EL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Anleitung
- Rindfleisch würfeln und salzen und pfeffern. In einem Topf Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es braun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mitbraten, bis sie weich sind.
- Paprikaschoten hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz anbrutzeln lassen.
- Mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen und die Lorbeerblätter, Nelken und Paprikapulver hinzufügen.
- Das Ganze gut umrühren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen.
- Zum Schluss die Lorbeerblätter und Nelken herausnehmen und nach Bedarf noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit
Dieses Rindergulasch mit Rotwein braucht etwa 2 Stunden zur Zubereitung, aber es lohnt sich auf jeden Fall, diese Zeit zu investieren. Das Fleisch wird schön zart und die Sauce wird wunderbar dick und vollmundig.
Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen, je nachdem, wie hungrig man ist.
Nährwertangaben
- Kalorien: 494
- Fett: 24,2 g
- Kohlenhydrate: 12,5 g
- Eiweiß: 48,7 g
Tipps
Wenn Sie möchten, können Sie das Rindfleisch vor dem Anbraten in Mehl wälzen, um es noch saftiger zu machen. Aber achten Sie darauf, dass Sie das überschüssige Mehl gut abschütteln, damit es nicht verbrennt.
FAQs
Was kann ich tun, wenn das Gulasch zu flüssig wird? Wenn die Sauce zu flüssig wird, können Sie sie mit etwas Mehl oder Stärke andicken. Mischen Sie das Mehl oder die Stärke zuerst mit etwas Wasser oder Brühe, damit es keine Klumpen gibt, und rühren Sie diese Mischung dann langsam in die Sauce ein, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
Welche Beilage passt am besten zu Rindergulasch? Klassisch serviert man Rindergulasch mit Knödeln oder Nudeln, aber auch Kartoffeln oder Reis passen gut dazu.
Wie lange kann ich das Rindergulasch aufbewahren? Rindergulasch hält sich gut im Kühlschrank und kann bis zu 3 Tage lang aufbewahrt werden.
Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept für Rindergulasch mit Rotwein genauso gut schmeckt wie mir. Guten Appetit!
