Rindergulasch Zartes Geschmort Ofen Notizen

Zartes Rindergulasch ist eine wohltuende Mahlzeit, die perfekt für kalte Wintertage geeignet ist. Hier stellen wir Ihnen ein einfaches Rezept für ein im Ofen geschmortes Rindergulasch vor, das unglaublich zart und lecker ist.

Rindergulasch mit Rotwein

Zutaten

• 1 kg Rinderbrust
• 2 Zwiebeln
• 500 ml Rotwein
• 2 EL Tomatenmark
• 400 ml Rinderbrühe
• 2 Karotten
• 2 EL Olivenöl
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
2. Das Fleisch in grobe Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es rundum goldbraun ist. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
3. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und Karotten im Bräter anbraten, bis sie weich sind. Das Tomatenmark hinzufügen und einige Minuten weiter braten.
4. Mehl hinzufügen und gut umrühren. Den Rotwein dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Die Rinderbrühe und die Lorbeerblätter hinzufügen. Erneut aufkochen lassen.
5. Das Fleisch zum Bräter hinzufügen und gut umrühren. Alles im Ofen schmoren, bis das Fleisch sehr zart ist (ca. 2 bis 2,5 Stunden).
6. Vor dem Servieren das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

• Verwenden Sie für dieses Gericht ein gut marmoriertes Stück Rindfleisch wie Rinderbrust oder Schulter.
• Probieren Sie, anstelle von Rotwein, einmal Bier oder trockenen Sherry.

Zutaten

• 1 kg Rinderbrust
• 2 Zwiebeln
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 Karotten
• 2 EL Olivenöl
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Majoran
• 4 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
2. Das Fleisch in grobe Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es rundum goldbraun ist. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
3. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch im Bräter anbraten, bis sie weich sind.
4. Paprikapulver und Majoran hinzufügen und einige Minuten weiter braten.
5. Das Fleisch zum Bräter hinzufügen und gut umrühren. Rinderbrühe und Lorbeerblätter hinzufügen und vermischen.
6. Den Bräter in den Ofen stellen und das Gulasch 2 bis 2,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch weich und zart ist.
7. Vor dem Servieren das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwertangaben

pro Portion (250 g)

• Kalorien: 460 kcal
• Kohlenhydrate: 9 g
• Eiweiß: 41 g
• Fett: 26 g
• Ballaststoffe: 2 g

Dieses zarte Rindergulasch im Ofen geschmort ist ein wunderbares Gericht, das die Sinne erwärmt und den Hunger stillt. Es bietet eine köstliche Kombination aus herzhaften Rindfleischstücken und saftigen Karotten in einer reichhaltigen Soße. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie es mit Freunden und Familie!