Reibekuchen, auch bekannt als Kartoffelpuffer, sind eine beliebte Delikatesse in Deutschland, und heute werden wir drei verschiedene Rezepte für dieses Gericht vorstellen. Reibekuchen kann man einfach als Beilage zu anderen Gerichten oder auch als Hauptgericht genießen.
Herzhafte Reibekuchen
Zutaten:- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- Etwas Öl zum Braten
**Zubereitung:**1. Die Kartoffeln schälen und fein reiben. 2. Die geriebenen Kartoffeln in ein Küchentuch wickeln und so viel Wasser wie möglich herausdrücken. 3. Die Zwiebel ebenfalls fein reiben. 4. Die Kartoffeln, Zwiebeln, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen. 5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Reibekuchenmasse darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Zubereitungszeit: 30 Minuten Portionen: 4 Nährwertangaben:****Tipps:- Sie können die Reibekuchen auf verschiedene Arten servieren. Manche Leute servieren sie mit Apfelmus, andere mögen sie lieber mit Crème fraîche und geräuchertem Lachs. - Um sicherzustellen, dass die Reibekuchen gut durchgebraten sind, sollten Sie sie nicht zu dick machen. - Wenn Sie die Zutaten wie beschrieben vermengen, sollte die Reibekuchenmasse leicht klebrig sein. - Wenn Sie die Masse zu trocken finden, können Sie noch ein Ei oder etwas Milch hinzufügen. Kartoffeln: Baggers - Kartoffelpuffer
Zutaten:- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Mehl
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- Etwas Öl zum Braten
**Zubereitung:**1. Die Kartoffeln waschen, schälen und fein raspeln. Die Zwiebeln abziehen und ebenfalls fein raspeln. 2. Die Kartoffel- und Zwiebelraspel in ein sauberes Küchentuch geben, das Tuch verschließen und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. 3. In einer großen Schüssel das Ei aufschlagen und mit dem Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. 4. Die Kartoffel- und Zwiebelraspel hinzufügen und alles gut verrühren. 5. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und jeweils einen Esslöffel der Kartoffelmasse hineingeben, flach drücken und von beiden Seiten goldbraun braten. 6. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Zubereitungszeit: 35 Minuten Portionen: 6 Nährwertangaben:****Tipps:- Sie können sicherstellen, dass die Kartoffelpuffer knusprig sind, indem Sie sie in einer heißen Pfanne braten. - Verwenden Sie die Kartoffelpuffer auch als Basis für eine köstliche Mahlzeit, indem Sie zum Beispiel geräucherten Lachs oder Schinken darauf geben. - Je größer die Pfanne, desto schneller ist die Zubereitung der Kartoffelpuffer. Reibekuchen
Zutaten:- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Mehl
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- Etwas Öl zum Braten
**Zubereitung:**1. Die Kartoffeln schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. 2. Die Kartoffelstreifen mit den Zwiebelstreifen, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Reibekuchenmasse portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
Zubereitungszeit: 25 Minuten Portionen: 4 Nährwertangaben:****Tipps:- Sie können die Reibekuchen mit verschiedenen Beilagen servieren, zum Beispiel Senf oder Apfelmus. - Verwenden Sie beim Braten in der Pfanne ausreichend Öl, damit die Reibekuchen nicht kleben bleiben. - Übertreiben Sie es nicht mit dem Salz, da die Kartoffeln bereits salzig sind. - Je nach Geschmack können Sie auch weitere Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Knoblauch oder Petersilie.
