Ich liebe Mangold! Immer wenn ich Mangold sehe, bekomme ich Hunger und ich frage mich, was ich damit machen kann. Es gibt so viele Möglichkeiten, Mangold in der Küche zu verwenden, aber heute möchte ich euch drei meiner Lieblingsrezepte vorstellen.
Gratinierter Mangold
Mangold wird normalerweise wie Spinat zubereitet, aber dieser gratinierte Mangold ist etwas ganz Besonderes. Die Kombination aus Knoblauch und Käse ist einfach unwiderstehlich!
### Zutaten
- 500 g Mangold
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Butter
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Waschen Sie den Mangold gründlich und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
- Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen und geben Sie sie in eine Pfanne zusammen mit der Butter.
- Fügen Sie den Mangold in die Pfanne hinzu und braten Sie ihn für 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze, bis er weich ist.
- Übertragen Sie den Mangold in eine Auflaufform und geben Sie den geriebenen Parmesan darüber.
- Gratinieren Sie den Mangold im Ofen bei 200°C für etwa 5-10 Minuten, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Belieben.
Schnelle Pasta mit Mangold
Dieses einfache Pasta-Rezept ist ideal für eine schnelle Woche Nachtessen.
### Zutaten
- 500 g Pasta
- 2-3 Stangen Mangold
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- 1 TL rote Chiliflocken (optional)
Anleitung
- Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf und bringen Sie ihn zum Kochen.
- In der Zwischenzeit, waschen Sie den Mangold und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
- Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen und geben Sie sie zusammen mit dem Olivenöl in eine Pfanne.
- Braten Sie den Knoblauch für etwa 1 Minute, bis er duftet.
- Fügen Sie den Mangold in die Pfanne hinzu und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze für 5 Minuten, bis er weich ist.
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanleitung.
- Geben Sie die Nudeln in die Pfanne mit dem Mangold und mischen Sie alles gut durch.
- Würzen Sie mit Meersalz und Chiliflocken nach Belieben.
Tagliatelle mit Mangold
Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte, wenn ich Zeit habe. Es ist unglaublich lecker und macht Eindruck, wenn Sie es Gästen servieren.
### Zutaten
- 300 g Tagliatelle
- 1 Bund Mangold
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g geräucherter Schinken
- 50 g Pinienkerne
- 50 g geriebener Parmesan
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Waschen Sie den Mangold gründlich und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
- Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen und geben Sie sie zusammen mit den Pinienkernen in eine Pfanne.
- Rösten Sie die Pinienkerne bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie den Mangold in die Pfanne hinzu und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, bis er weich ist.
- Fügen Sie den geräucherten Schinken in die Pfanne hinzu und braten Sie ihn für weitere 2 Minuten an.
- Kochen Sie die Tagliatelle nach Packungsanleitung und geben Sie sie dann in die Pfanne mit dem Mangold und Schinken.
- Mischen Sie alles gut durch und fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Belieben.
Zusammenfassung
Ich hoffe, diese Rezepte haben euch inspiriert, Mangold in eure Küche zu bringen. Egal, ob ihr ein schnelles Abendessen oder ein aufwendiges Gericht sucht, mit Mangold könnt ihr immer etwas Köstliches zubereiten.
Viel Spaß beim Kochen!
