Hokkaido Kürbissuppe

Herbstzeit ist Suppenzeit! Und was könnte besser zum Herbst passen als eine Kürbissuppe? Hier finden Sie drei köstliche Rezepte, die Sie ausprobieren sollten.

Kürbissuppe mit Hokkaido

Zutaten:

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Hokkaido-Kürbis waschen, vom Stielansatz befreien, halbieren und die Kerne entfernen. Dann das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Dann den Hokkaido-Kürbis hinzufügen und unter ständigem Rühren mitbraten.
5. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
6. Dann die Sahne hinzufügen und alles mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 40 Minuten

Portionen:

4-6

Kürbissuppe mit Kokosmilch und Curry

Zutaten:

• 1 Kürbis (Butternut oder Muskat)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Dose Kokosmilch
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls in Würfel hacken.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten.
3. Dann den Kürbis hinzufügen und mitbraten. Die Gewürze dazugeben und alles gut durchmischen.
4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und anschließend für 20 Minuten köcheln lassen.
5. Dann die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten

Portionen:

4-6

Kürbissuppe Thermomix

Zutaten:

• 1 Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Kürbis waschen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein hacken.
2. Das Olivenöl im Thermomix erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anschwitzen.
3. Dann den Kürbis hinzufügen und alles für 10 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1 andünsten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze für 20 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1 köcheln lassen.
5. Dann die Sahne hinzufügen und alles für weitere 2 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1 pürieren lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 40 Minuten

Portionen:

4-6

Nährwertangaben:

• Pro Portion (bei 6 Portionen):
• Kalorien: 230
• Fett: 18 g
• Kohlenhydrate: 16 g
• Protein: 3 g
• Zucker: 7 g

Wir hoffen, dass Ihnen diese Kürbissuppenrezepte schmecken werden und Sie den Herbst in vollen Zügen genießen können!