12+ Krautwickel Rezept Hackfleisch

Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept vorstellen - Kohlrouladen! Dieses Gericht ist ein Klassiker in der deutschen Küche und wird oft an kalten Tagen serviert. Hier finden Sie drei verschiedene Varianten dieses traditionellen Essens, die mit Sicherheit das Herz jedes Gourmets höherschlagen lassen.

Kohlrouladen mit Hack und Sauerkrautfüllung

Zutaten

• 1 großer Weißkohlkopf
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1/2 Tasse Reis
• 1/2 Tasse Sauerkraut
• 1/4 Tasse Semmelbrösel
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 500 ml Rinderbrühe

Anleitung

1. Den Weißkohlkopf waschen und die äußeren Blätter entfernen. Den Kopf halbieren und den Strunk entfernen.
2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Weißkohlkopf darin blanchieren, bis die Blätter weich sind (ca. 8-10 Minuten).
3. Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben und mit Zwiebeln, Reis, Sauerkraut, Semmelbröseln, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Die äußeren Weißkohlblätter abtrennen und auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Jeweils einen Esslöffel der Hackmischung darauf geben und das Blatt um die Füllung wickeln. Die Enden einschlagen und die Roulade fest zusammenrollen. Mit den restlichen Blättern und der Füllung genauso verfahren.
5. Die Butter in einem großen Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen und das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten braten, bis das Mehl eine goldbraune Farbe angenommen hat.
6. Die Rinderbrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
7. Die Kohlrouladen in die Brühe geben, abdecken und bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde kochen lassen.

Klassische Kohlrouladen

Zutaten

• 1 großer Weißkohlkopf
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1/2 Tasse Reis
• 1/4 Tasse Semmelbrösel
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 500 ml Rinderbrühe

Anleitung

1. Den Weißkohl wie oben beschrieben vorbereiten.
2. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Zwiebeln, Reis, Semmelbröseln, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die äußeren Weißkohlblätter abtrennen und auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Jeweils einen Esslöffel der Hackmischung darauf geben und das Blatt um die Füllung wickeln. Die Enden einschlagen und die Roulade fest zusammenrollen. Mit den restlichen Blättern und der Füllung genauso verfahren.
4. Die Butter in einem großen Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen und das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten braten, bis das Mehl eine goldbraune Farbe angenommen hat.
5. Die Rinderbrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
6. Die Kohlrouladen in die Brühe geben, abdecken und bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde kochen lassen.

Kohlrouladen mit Tomatensauce

Zutaten

• 1 großer Weißkohlkopf
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1/2 Tasse Reis
• 1/4 Tasse Semmelbrösel
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose Tomaten
• 500 ml Gemüsebrühe

Anleitung

1. Den Weißkohl wie oben beschrieben vorbereiten.
2. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Zwiebeln, Reis, Semmelbröseln, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die äußeren Weißkohlblätter abtrennen und auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Jeweils einen Esslöffel der Hackmischung darauf geben und das Blatt um die Füllung wickeln. Die Enden einschlagen und die Roulade fest zusammenrollen. Mit den restlichen Blättern und der Füllung genauso verfahren.
4. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Die Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen.
5. Die Kohlrouladen in die Tomatensauce geben, abdecken und bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde kochen lassen.

Zusammenfassung

Das Gericht Kohlrouladen gehört zu den beliebtesten in der deutschen Küche. Ob mit Hack und Sauerkrautfüllung, klassisch oder mit Tomatensauce - die Möglichkeiten sind endlos. Probieren Sie diese Rezepte aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack überzeugen.

Nährwertangaben

Jede Portion enthält:

• Kalorien: 400
• Fett: 20g
• Kohlenhydrate: 30g
• Protein: 25g
• Ballaststoffe: 5g

Tipps

• Sie können die Kohlrouladen auch in einem Slow Cooker zubereiten.
• Verwenden Sie Vollkornreis, um das Gericht noch gesünder zu machen.
• Servieren Sie die Kohlrouladen mit Kartoffelpüree und Sauce.

FAQs

• Kann ich die Kohlrouladen einfrieren?
• Ja, Sie können die Kohlrouladen problemlos einfrieren.
• Wie lange halten Kohlrouladen im Kühlschrank?
• Bei richtiger Aufbewahrung halten Kohlrouladen im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.