Cremige Käsespätzle – Rezept Für Den Thermomix®

Hey Leute, heute gibt es ein Rezept für Allgäuer Käsespätzle, und ich kann euch sagen, es ist super lecker. Ich habe mich auf die Suche nach den besten Rezepten gemacht und eins gefunden, das euch garantiert umhauen wird. Lasst uns direkt in die Zutatenliste springen:

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 6 Eier
• 200 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 250 g geriebener Emmentaler
• 250 g geriebener Bergkäse
• 150 g Butter
• 3 große Zwiebeln
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Für die Zubereitung braucht ihr ungefähr 60 Minuten, aber glaubt mir, es wird sich lohnen. Und so geht’s: Zubereitung:

Teig:

1. Mehl in eine große Schüssel sieben. In die Mitte eine Kuhle drücken.
2. Eier, Wasser und Salz in die Kuhle geben und mit einem Löffel oder den Knethaken des Handrührgeräts vermischen. Dann den Teig mit den Händen kräftig durchkneten, bis er glatt und geschmeidig wird.
3. Ein großes Handtuch aufhängen und den Teig mit einem Spätzleschwob oder einer Spätzlepresse durch die Löcher in kochendes Salzwasser drücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie nach oben steigen. Mit einem Schaumlöffel abnehmen und in eine große Schüssel geben.
4. Wiederholen Sie den Prozess, bis der gesamte Teig verwendet ist.

Käse:

1. Den Emmentaler und den Bergkäse mischen.
2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
3. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin braten, bis sie goldbraun sind.
4. Die Spätzle in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln vermengen.
5. Den geriebenen Käse darüber streuen und alles gut vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Vor dem Servieren einige Minuten im Ofen knusprig backen.

Und das war’s auch schon! Jetzt könnt ihr eure selbstgemachten Allgäuer Käsespätzle genießen. Zusammenfassung:

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben:

Kalorien: 795
Fett: 50 g
Kohlenhydrate: 53 g
Eiweiß: 29 g

Tipps:

Achten Sie darauf, dass Sie den Teig gut durchkneten, damit er geschmeidig wird und sich gut verarbeiten lässt. Außerdem lohnt es sich, den gesamten Teig zu verarbeiten, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.

FAQs:

Q: Kann ich stattdessen auch einen anderen Käse verwenden?
A: Ja, Sie können auch andere Käsesorten nach Belieben verwenden, jedoch empfehle ich Ihnen, mindestens einen würzigen Käse zu verwenden, um den Geschmack der Spätzle zu betonen.

Q: Kann ich die Spätzle auch ohne Spätzleschwob oder Spätzlepresse zubereiten?
A: Ja, Sie können die Spätzle auch mit einem Sparschäler von einem Brett schaben. Es dauert jedoch länger und erfordert etwas Übung.

Also, nichts wie ran an die Arbeit und wieder mal was Leckeres auf den Tisch gezaubert!