Heute möchte ich mit euch ein tolles Rezept teilen, das besonders für Tage geeignet ist, an denen einem mal so gar nicht nach aufwendigem Kochen zumute ist. Es handelt sich um einen veganen Grießbrei mit Kokosmilch und frischen Erdbeeren, der super schnell zubereitet und unglaublich lecker ist. Zutaten: - 100 g Grieß - 400 ml Kokosmilch - 50 g Zucker - 1 Prise Salz - 1 Vanilleschote - 200 g frische Erdbeeren Zubereitung: 1. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. 2. Kokosmilch, Zucker, Salz und Vanillemark in einem Topf erhitzen und den Grieß langsam einrühren. 3. Unter ständigem Rühren den Grießbrei auf niedriger Stufe ca. 5 Minuten köcheln lassen. 4. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. 5. Den fertigen Grießbrei in Schälchen füllen und mit den Erdbeerstücken garnieren. Nährwertangaben (pro Portion): - Brennwert: 358 kcal - Eiweiß: 5 g - Kohlenhydrate: 51 g - Fett: 16 g Zusätzlich zu diesem einfachen Rezept möchte ich euch noch ein paar Tipps mit auf den Weg geben: - Statt Erdbeeren könnt ihr auch andere Früchte wie Bananen, Himbeeren oder Pfirsiche verwenden. - Wenn euch die Kokosmilch zu intensiv ist, könnt ihr sie auch mit Mandel- oder Hafermilch mischen. - Wer mag, kann den Grießbrei auch mit Nüssen, Zimt oder Kardamom verfeinern. - Wenn ihr keine frischen Erdbeeren zur Hand habt, könnt ihr auch auf Tiefkühl-Beeren zurückgreifen. Ich hoffe, dass euch dieses einfache Rezept gefallen hat und ihr es ausprobiert. Lasst mich gerne in den Kommentaren wissen, wie es euch geschmeckt hat.
