Heute habe ich ein Rezept für eine köstliche Festtagsspeise für dich: Gänsekeule auf Orangenblaukraut. Diese Kombination aus zartem Fleisch und würzig-süßem Kraut ist einfach unwiderstehlich. Und das beste daran: mit diesem Rezept ist es gar nicht schwer, diesen Leckerbissen zu Hause selbst zuzubereiten. Zutaten: - 4 Gänsekeulen - 1 kg Blaukraut - 2 Orangen - 2 Äpfel - 1 Zwiebel - 3 EL Öl - 2 TL Kümmel - 2 TL Salz - 2 TL Pfeffer - 1/2 l Gemüsebrühe - 1/2 l Orangensaft - 2 EL Zucker Zubereitung: H2: Gänsekeule vorbereiten P: Zuerst müssen wir die Gänsekeulen vorbereiten. Dafür spülen wir sie unter kaltem Wasser ab und tupfen sie mit Küchenpapier trocken. Anschließend schneiden wir die Haut auf der Oberseite der Keulen diagonal ein und marinieren sie mit einem Gemisch aus 2 TL Salz, 2 TL Pfeffer und 2 TL Kümmel. H2: Blaukraut zubereiten P: Während die Keulen marinieren, kümmern wir uns um das Blaukraut. Dafür schälen wir die Zwiebel und schneiden sie in kleine Würfel. Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Orangen schälen und filetieren. Anschließend erhitzen wir 3 EL Öl in einer großen Pfanne und braten die Zwiebeln darin an. Dann geben wir das Blaukraut, die Äpfel, Orangenfilets und 2 EL Zucker hinzu und braten alles zusammen an. H2: Gänsekeule braten P: Nun erhitzen wir backofenfesten Bräter im Ofen auf 160 Grad Celsius. Die gebratenen Keulen legen wir in den Bräter und gießen 1/2 l Gemüsebrühe und 1/2 l Orangensaft hinein. Dann braten wir die Keulen in dem Bräter für 2 Stunden im Ofen, dabei einmal wenden. H2: Servieren P: Zum Servieren nehmen wir die saftigen Keulen aus dem Bräter, portionieren sie und richten sie auf einem Bett aus Orangenblaukraut an. H2: Nährwertangaben P: Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Eine Portion enthält rund 750 Kalorien, 50 g Eiweiß und 30 g Fett. H2: Tipps P: Wenn das Blaukraut noch schwerer wird, kann man es mit gerösteten Haselnüssen garnieren. Außerdem kann man es auch ohne Keulen als vegetarische Beilage zu anderen Fleischgerichten servieren. H2: FAQs P: Kann man das Rezept für größere Gruppen anpassen? Ja, um das Rezept für eine größere Gruppe anzupassen, einfach die Zutaten entsprechend multiplizieren und in einem größeren Bräter zubereiten. Wie lange sind die Reste haltbar? Die Reste können für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in einer verschließbaren Container aufbewahren und bei Bedarf erwärmen. Ich hoffe, du bist genau so begeistert von diesem Festtagsrezept wie ich. Lass es dir gut schmecken!
