Rezept: Samosas Mit Zweierlei Füllung

Heute entführe ich Sie in die Welt der Samosas. Wenn Sie wie ich ein Fan von indischen Snacks sind, dann ist dieses Rezept definitiv etwas für Sie. Die folgenden Bilder haben mich wirklich inspiriert, es auszuprobieren.

Samoa Rezept

Zutaten:- 300g Mehl

• 2 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/4 Teelöffel Ajwain (Sellerie-Samen)
• 1/4 Teelöffel Kurkuma Pulver
• Wasser zum Kneten
• 1 gewürfelte Zwiebel
• 2 gehackte grüne Chilis
• 1 Teelöffel Ingwerpaste
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel Pulver
• 1/2 Teelöffel Garam Masala Pulver
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 gehackte Kartoffel
• 1/2 geviertelte Karotte
• 1/2 Tasse Erbsen
• 2 Esslöffel Öl
• Salz
• etwas Öl zum Frittieren

Anweisungen:- Mehl, Öl, Salz, Kreuzkümmel, Ajwain, Kurkuma Pulver in eine Schüssel geben und umrühren.

• Nach und nach Wasser hinzufügen und kneten, bis ein fester Teig entsteht.
• Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
• Zwiebel in Öl anbraten.
• Grüne Chilis und Ingwerpaste hinzufügen und anbraten.
• Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
• Kartoffel und Karotte hinzufügen und umrühren.
• Erbsen hinzufügen und umrühren.
• 2 Esslöffel Wasser hinzufügen und die Mischung mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
• Gießen Sie Zitronensaft und streuen Sie Korianderblätter darüber. Die Mischung beiseite stellen und abkühlen lassen.
• Den Teig in kleine Bälle teilen und jeweils flach drücken.
• Schneiden sie nun die Fladen zu Halbkreisen und geben Sie die Füllung in die Mitte.
• Falten Sie einen Teil zu einem Dreieck und schließen Sie die Enden, indem Sie Wasser auf die Ränder geben.
• Die Samosas in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
• Genießen Sie Ihre köstlichen Samosas!

Samosas

Zutaten:- 100g Kichererbsenmehl

• 100g Weizenmehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel Pulver
• 1/2 Teelöffel Garam Masala Pulver
• 1/2 Teelöffel Kurkuma Pulver
• 3 Esslöffel Öl
• etwas Wasser zum Kneten
• 250g Kartoffeln
• 3 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 1 Teelöffel Fenchelsamen
• 1 gehackte Zwiebel
• 2 gehackte grüne Chilis
• 1 Teelöffel Ingwerpaste
• 1 Teelöffel Knoblauchpaste
• 1/2 Teelöffel Kurkuma Pulver
• 1/2 Teelöffel Chili Pulver
• 1/2 Tasse Erbsen
• Salz
• 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter
• etwas Öl zum Frittieren

Anweisungen:- Mischen Sie Kichererbsen-Mehl, Weizen-Mehl, Salz, Kreuzkümmel Pulver, Garam Masala Pulver, Kurkuma Pulver und Öl in einer Schüssel.

• Nach und nach Wasser hinzufügen und kneten, bis ein fester Teig entsteht. Beiseite stellen.
• Kartoffeln kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und fügen Sie Kreuzkümmel und Fenchelsamen hinzu.
• Zwiebeln, grüne Chilis, Ingwerpaste und Knoblauchpaste hinzufügen und anbraten.
• Würze und Kartoffeln hinzufügen und umrühren.
• Gießen Sie 2 Esslöffel Wasser und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie alles köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
• Erbsen und Salz hinzufügen und umrühren. Korianderblätter darüber streuen und vom Herd nehmen.
• Den Teig in kleine Bälle teilen und flach drücken.
• Schneiden Sie die Fladen zu Halbkreisen und geben Sie die Füllung in die Mitte.
• Falten Sie einen Teil zu einem Dreieck und schließen Sie die Enden, indem Sie Wasser auf die Ränder geben.
• Die Samosas in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind. Genießen Sie!

Filo-Samosas mit würziger Kichererbsen-Füllung

Zutaten:- 1 Zwiebel

• 1 Karotte
• 1 Stück Sellerie
• 1 Knoblauchzehe
• 250g Kichererbsen aus der Dose
• 1 Teelöffel Garam Masala Gewürzmischung
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Currypulver
• Olive Oil
• 1 Packung Filoteigblätter
• 1 Ei

Wie bereitet man es zu:- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

• Das Gemüse klein hacken und in einer Pfanne anbraten, bis es weich ist.
• Die Kichererbsen, Gewürze und einen Schuss Öl hinzufügen und umrühren.
• Die Mischung beiseite stellen und abkühlen lassen.
• Das Ei aufschlagen und verquirlen.
• Den Filoteig mit einer Schere in kleine Quadrate schneiden.
• Einen Löffel der Gemüsemischung in die Mitte legen und das Quadrat zu einem Dreieck falten, indem man die Ecken über die Füllung faltet und mit dem Ei bestreicht.
• Legen Sie die Dreiecke auf ein Backblech und bestreichen Sie sie mit dem restlichen Ei.
• Backen Sie die Samosas etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
• Sie sind fertig! Genießen Sie Ihre Filo-Samosas mit würziger Kichererbsen-Füllung.

Ich hoffe, Sie haben diese Rezepte genossen und werden sie bei Ihrer nächsten Party oder Ihrem nächsten Filmabend ausprobieren. Samosas sind auf jeden Fall eines meiner Lieblingsgerichte und ich denke, sie sollten auch ein fester Bestandteil Ihres Speiseplans sein!