Heute geht es um das ultimative Soul-Food, das ohnehin in jeder Großmutter-Küche seinen festen Platz hat: Frikadellen! Ob jetzt Buletten, Fleischpflanzerl, Fleischlaiberl oder wie auch immer man sie nennen mag - jeder hat sein eigenes Rezept, und ich werde euch heute gleich drei verschiedene Varianten vorstellen. Zum Glück sind Frikadellen eigentlich kinderleicht zu machen, und mit ein paar Tricks bekommt man sie auch richtig saftig und lecker hin. Falls ihr also bisher immer auf TK-Produkte zurückgegriffen habt: Das muss nicht sein, Leute! Als erstes haben wir hier ein Rezept für klassische Frikadellen mit Senf. Dafür braucht ihr:
Zutaten:
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 2 EL Senf
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
Und so geht’s: Anleitung:
1. Die Zwiebel fein hacken.
2. Das Hackfleisch mit den Eiern, Senf, Semmelbröseln, Paprikapulver und den Zwiebeln vermengen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten.
4. Kleine Frikadellen formen und in einer Pfanne goldbraun braten.
Das war ja einfach, oder? Jetzt zum nächsten Rezept: Vegetarische Frikadellen. Ja wirklich! Für alle, die auf Fleisch verzichten wollen oder müssen, sind diese vegetarischen Buletten eine tolle Alternative. Das Rezept stammt sogar von Utopia - das klingt doch vielversprechend, oder? Zutaten:
- 200g Tofu
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 50g Haferflocken
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- Petersilie
- Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
Und so geht’s: Anleitung:
1. Die Zwiebel und Karotte fein hacken.
2. Den Tofu mit der Gabel zerdrücken und mit Zwiebeln, Karotten, Haferflocken, Semmelbröseln, Ei und Senf vermengen.
3. Mit Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
4. Kleine Frikadellen formen und in einer Pfanne goldbraun braten.
Okay, wer hätte gedacht, dass Tofu so flexibel einsetzbar ist? Aber ich muss sagen: Die vegetarischen Frikadellen schmecken echt super - eine tolle Alternative zu Hackfleisch und mindestens genauso saftig. Und zum Schluss noch etwas für experimentierfreudige Fleischesser: Frikadellen mit Paniermehl. Das klingt schon fast edel, oder nicht? Zutaten:
- 500g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 3-4 EL Paniermehl
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
Und so geht’s: Anleitung:
1. Die Zwiebel fein hacken.
2. Das Hackfleisch mit den Eiern, Zwiebeln, Paniermehl, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Frikadellen formen und gut durchkneten.
4. In einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Je nach Geschmack könnt ihr natürlich noch weitere Gewürze hinzufügen oder die Mengen der Zutaten variieren. Das Schöne an Frikadellen ist ja, dass man immer etwas Abwechslung reinbringen kann. So, das waren meine drei Lieblingsrezepte für Frikadellen. Ich hoffe, ihr habt jetzt Lust bekommen, selbst den Kochlöffel zu schwingen und eure eigenen perfekten Buletten zu kreieren. Ganz egal, ob ihr Fleisch esset oder nicht - ein wenig Soul-Food tut doch immer gut.
