Heute habe ich ein klassisches Rezept für Spaghetti Carbonara im Thermomix® für Euch. Die cremige Sauce aus Eiern, Speck und Parmesan ist die perfekte Begleitung für al dente gekochte Nudeln. Mit dem Thermomix® lässt sich das Gericht besonders schnell und einfach zubereiten.
Zutaten
Für 4 Portionen:
- 500 g Spaghetti
- 200 g durchwachsener Speck
- 3 Eigelb
- 100 g geriebener Parmesan
- Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Spaghetti kochen
Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2: Speck anbraten
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig anbraten.
Schritt 3: Sauce zubereiten
Die Eigelbe mit dem geriebenen Parmesan in den Mixtopf des Thermomix® geben und 30 Sekunden auf Stufe 4 verrühren. Den Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Sekunden auf Stufe 3 untermischen.
Schritt 4: Spaghetti und Sauce vermengen
Die Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit dem Speck geben. Die Sauce aus dem Thermomix® hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Nudeln mit der Sauce bedeckt sind.
Servieren
Die Spaghetti Carbonara auf Teller verteilen und servieren.
Nährwertangaben
Pro Portion:
- 794 kcal
- 42 g Eiweiß
- 91 g Kohlenhydrate
- 26 g Fett
- 3 g Ballaststoffe
Tipps
- Die Sauce aus Eiern und Käse kann schnell gerinnen, deshalb immer nur bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen.
- Frisch geriebener Parmesan schmeckt am besten.
- Wer es etwas würziger mag, kann einen Teelöffel Senf oder eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
FAQs
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Kann man statt Speck auch Schinken verwenden? Ja, aber dann handelt es sich nicht mehr um eine klassische Carbonara.
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Reicht eine Portion für zwei Personen? Das hängt von der Größe der Portionen ab. Mit dieser Menge sollten 4 Personen satt werden.
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Muss man die Eier vorher trennen? Ja, man braucht nur die Eigelbe für die Sauce.
Weitere Rezepte
Wenn Ihr mehr leckere Rezepte mit dem Thermomix® ausprobieren möchtet, schaut doch gerne auf meinem Blog vorbei.
Bon Appétit!
