Rettichsalat ist ein klassisches und beliebtes Gericht, das besonders häufig in der Gourmet-Küche zubereitet wird. Der besondere Charakter dieses Gerichts liegt in seiner Geschmacksvielfalt und dem feinen Geschmack, der viele Menschen begeistert. Mit seiner knusprigen und scharfen Note ist Rettichsalat ideal als Vorspeise oder Beilage zu Fleisch-, Fisch- oder veganen Gerichten geeignet. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen drei verschiedene Rezepte vor.
Rettichsalat mit Apfel
Ein leckerer Rettichsalat mit einem fruchtigen Apfelaroma - zu diesem Gericht können Sie Ihre Gäste begeistern.
### Zutaten:
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 kleiner Rettich
- 1 mittelgroßer Kohlrabi
- 1 großer Apfel
- 1 Zwiebel
- 150 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Essig
- 4 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden, den Kohlrabi und den Rettich schälen und in feine Streifen schneiden. Den Apfel in kleine Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit der Gemüsebrühe, dem Essig und dem Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Schnittlauch garnieren.
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten
Portionen:
ca. 4 Portionen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 135 kcal
- Eiweiß: 3,8 g
- Fett: 8,6 g
- Kohlenhydrate: 10,3 g
- Davon Zucker: 6,3 g
Rettichsalat mit Mayonnaise
Wer lieber einen cremigeren Rettichsalat bevorzugt, sollte dieses Rezept ausprobieren.
### Zutaten:
- 1 großer Rettich
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL saure Sahne
- 1 TL Senf
- 1 EL Essig
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben. Mayonnaise, saure Sahne und Senf verrühren. Mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und den Rettichsalat für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten (+ 2 Stunden Ruhezeit)
Portionen:
ca. 4 Portionen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 200 kcal
- Eiweiß: 2,1 g
- Fett: 16,2 g
- Kohlenhydrate: 11,7 g
- Davon Zucker: 9,4 g
Asiatischer Rettichsalat
Für alle, die exotische Geschmacksrichtungen lieben, ist dieser asiatische Rettichsalat genau das Richtige.
### Zutaten:
- 1 großer Rettich
- 1 Karotte
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- Chilipulver oder -flocken (nach Belieben)
Zubereitung:
Den Rettich und die Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken. In eine Schüssel geben. Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Zucker vermengen und über die Gemüse geben. Alles gut vermischen und für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Nach Belieben mit Chili verfeinern.
Zubereitungszeit:
ca. 15 Minuten (+ 15 Minuten Ruhezeit)
Portionen:
ca. 4 Portionen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 65 kcal
- Eiweiß: 2,8 g
- Fett: 3,6 g
- Kohlenhydrate: 5,8 g
- Davon Zucker: 3,1 g
Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten Rettichsalat zuzubereiten. Egal ob mit Apfel, Mayonnaise oder asiatischer Note - kombinieren Sie Ihre Lieblingszutaten und stimmen Sie den Salat auf Ihre Geschmacksvorlieben ab. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren.
