Heute möchten wir euch drei köstliche Rezepte für Remoulade vorstellen. Diese Soße ist perfekt für gegrillten Fisch oder Fleisch, aber auch als Aufstrich für Sandwiches geeignet.
Unser erstes Rezept stammt von \[ESSEN UND TRINKEN\] und enthält folgende Zutaten:
Unser zweites Rezept stammt von Chefkoch.de und enthält etwas mehr Zutaten, aber die Kombination aus Gewürzen und Gemüse macht die Remoulade besonders aromatisch. Remoulade Rezept
Zutaten:
- 1 Eigelb
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Weißweinessig
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 Schalotte, gewürfelt
- 10 Cornichons oder Gewürzgurken, gewürfelt
- 1 EL Kapern, gehackt
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 1 EL Schnittlauch, gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Eigelb, Senf und Weißweinessig mit einem Schneebesen in einer Schüssel gut verrühren.
- Das Öl langsam hinzufügen und dabei ständig weiterschlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Schalotte, Gewürzgurken, Kapern und Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schaut euch an, was ihr dafür braucht:
Wer es noch unkomplizierter mag, sollte unser letztes Rezept ausprobieren. Diese Remoulade ist besonders frisch und passt hervorragend zu Meeresfrüchten. Remoulade Rezepte
Zutaten:
- 2 EL saure Gurken
- 2 EL Kapernäpfel
- 2 EL Kürbis, fein gewürfelt
- 2 EL Karotten, fein gewürfelt
- 2 EL Sellerie, fein gewürfelt
- 2 EL Schalotten, fein gehackt
- 2 EL Petersilie, fein gehackt
- 1 EL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Worcestersauce
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 2 Eigelb
- 100 ml Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Alle Zutaten bis auf Eigelb und Öl fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Eigelb und Senf in einer zweiten Schüssel verrühren.
- Das Öl langsam unter ständigem Rühren zugeben, bis eine cremige Emulsion entsteht.
- Die Öl-Emulsion unter die Gemüse-Senf-Masse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hier ist das Rezept:
Wir hoffen, ihr habt Lust bekommen, diese köstlichen Remouladen zu probieren. Guten Appetit!
Omas Remoulade
Zutaten:
- 2 EL saure Gurken
- 2 EL Kapernäpfel
- 4 EL Mayonnaise
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 Bund Schnittlauch, gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Saure Gurken und Kapernäpfel fein hacken.
- Mayonnaise, Zitronensaft und Schnittlauch in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Die gehackten Gurken und Kapernäpfel unterrühren und das Ganze mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zucker abschmecken.
- Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
