Hey Leute, ich habe das perfekte Rezept für alle Wildfans unter euch: Rehgulasch! Aber keine Sorge, falls ihr kein Rehfleisch habt - ihr könnt auch Wildschweinfleisch verwenden und das Gulasch schmeckt immer noch fantastisch. Hier ist das Rezept, das ich für euch zusammengestellt habe:
Rehgulasch
Zutaten:
- 1 kg Rehfleisch (oder Wildschweinfleisch), gewürfelt
- 3 EL Öl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Lorbeerblatt
- 250 ml Rotwein
- 250 ml Wildfond (oder Gemüsefond)
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten, bis es braun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch im verbliebenen Öl anbraten, bis sie weich sind. Das Tomatenmark, das Paprikapulver und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles gut vermischen.
- Das Fleisch wieder in den Topf geben und den Rotwein und den Fond hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gulasch zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um das Gulasch für 2-3 Stunden köcheln zu lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Ggf. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Zubereitungszeit:
20 Minuten Vorbereitung, 2-3 Stunden Kochzeit
Portionen:
4-6
Nährwertangaben:
Leider kann ich euch hier keine Angaben machen, weil ich nicht genau weiß, welche Zutaten ihr verwendet - aber ich kann euch versichern, dass das Gulasch super lecker ist!
Tipps:
- Serviert das Gulasch mit Kartoffeln oder Spätzle und einem leckeren Rotkraut oder Sauerkraut.
- Verwendet eine gute Qualität an Rotwein und Wildfond, um dem Gulasch einen intensiveren Geschmack zu geben.
- Ihr könnt auch noch weitere Gewürze wie Thymian, Wacholderbeeren oder Nelken hinzufügen, um das Gulasch noch aromatischer zu machen.
FAQs:
- Kann ich auch Rindfleisch anstatt Rehfleisch oder Wildschweinfleisch verwenden? Ja, das geht auch - aber ich würde empfehlen, dann auch Rinderfond für einen besseren Geschmack zu verwenden.
- Kann ich das Gulasch auch im Slow Cooker zubereiten? Ja, das funktioniert auch prima - einfach alle Zutaten in den Slow Cooker geben und für 6-8 Stunden auf Low köcheln lassen.
Also, ran an die Töpfe und lasst es euch schmecken!
