Guten Appetit! Heute haben wir ein köstliches Rehbratenrezept für Sie. Dieses Rezept ist nicht nur ideal für besondere Anlässe, sondern auch für ein Familienessen an einem kühlen Abend. Lassen Sie uns beginnen.
Zutaten
- 1 kg Rehkeule ohne Knochen
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gehackt
- 2 Selleriestangen, gehackt
- 2 EL Mehl
- 500 ml Wildfond
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Wacholderbeeren
- 2 TL Preiselbeerkonfitüre
Anweisungen
- Den Ofen auf 160°C vorheizen.
- Die Rehkeule salzen und pfeffern.
- In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten braten, bis es schön braun ist.
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in eine ofenfeste Form legen.
- In derselben Pfanne die Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
- Das Mehl hinzufügen und gut vermischen.
- Den Wildfond hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
- Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Preiselbeerkonfitüre hinzufügen und gut vermischen.
- Die Soße über das Fleisch gießen und die restliche Butter in der Form verteilen.
- Die Form mit Alufolie bedecken und 2,5 Stunden im Ofen backen.
Wie man vorbereitet
Der Rehbraten braucht ein bisschen Zeit in Anspruch, aber es lohnt sich. Planen Sie also genug Zeit ein, um das Fleisch zu braten und die Soße zuzubereiten. Servieren Sie den Rehbraten mit knusprigen Kartoffeln, Rotkohl und einen frischen Salat. Sie werden es nicht bereuen!
Zubereitungszeit
40 Minuten vorbereiten, 2,5 Stunden kochen.
Portionen
6 Portionen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 431 kcal
- Fett: 14,4 g
- Kohlenhydrate: 13,6 g
- Protein: 55,5 g
Tipps
Wenn Sie keinen Wildfond finden können, können Sie auch Gemüsebrühe verwenden. Sie können auch frisches Gemüse wie Pilze oder Paprika zur Soße hinzufügen, um noch mehr Geschmack zu erhalten.
FAQs
- Wie bewahre ich den Rehbraten auf? Sie können den Rehbraten im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie können ihn auch einfrieren und später wieder aufwärmen.
- Was kann ich mit den Resten machen? Sie können den Rehbraten in dünne Scheiben schneiden und ihn in Sandwiches oder Wraps verwenden. Sie können auch eine deftige Suppe mit Gemüse und Nudeln zubereiten.
- Was kann ich als Beilage servieren? Wir empfehlen, den Rehbraten mit knusprigen Kartoffeln, Rotkohl und einem frischen Salat zu servieren.
Bildquellen
Wir hoffen, dass dieses Rehbratenrezept Ihren Gaumen erfreut. Wenn Sie es ausprobiert haben, lassen Sie uns bitte wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat. Guten Appetit!
