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Dieser bunte Regenbogenkuchen ist nicht nur optisch ein absolutes Highlight, sondern schmeckt auch wunderbar saftig und lecker. Wir haben für dich das ultimative Rezept, mit dem du diesen Kuchen ganz einfach selbst machen kannst.

Zutaten

Für den Teig benötigst du:

• 250g zimmerwarme Butter
• 250g Zucker
• 4 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 350g Mehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 240ml Buttermilch
• Lebensmittelfarbe in Regenbogenfarben

Anleitung

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine 20cm Springform mit Backpapier auslegen und fetten.
3. Die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen.
4. Eier einzeln hinzufügen und gut vermengen.
5. Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
6. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
7. Mehlmischung und Buttermilch abwechselnd zur Eimischung hinzufügen und für 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
8. Teig gleichmäßig auf die einzelnen Schüsseln aufteilen und mit den Lebensmittelfarben einfärben.
9. Teig nach und nach in die Springform geben und nacheinander backen.
10. Kuchen 25-30 Minuten backen, bis sie durchgebacken und goldbraun sind.
11. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zubereitung

So bereitest du den glasigen Guss zu:

1. Puderzucker in eine Schüssel sieben.
2. Zitronensaft nach und nach hinzufügen und gut verrühren.
3. Der Guss soll flüssig, aber nicht zu flüssig sein.
4. Guss auf die Kuchen schütten und gut verteilen.

Servings

Diese Zutaten reichen für etwa 12 Portionen.

Nutrition Facts

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 550
• Fett: 22g
• Kohlenhydrate: 85g
• Protein: 5g

Tipps

Um den Guss noch glänzender zu machen, kannst du einen Löffel Glukosesirup hinzufügen. Auch ein paar Tropfen Zitronen- oder Orangenöl können dem Guss ein besonderes Aroma verleihen. Wenn du keinen Buttermilch hast, kannst du auch einfach Milch mit einem Löffel Essig oder Zitronensaft vermischen und kurz ziehen lassen. Wenn der Kuchen zu schnell braun wird, kannst du ihn mit Alufolie bedecken, damit er nicht verbrennt.

FAQs

Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage, wenn er gut verpackt ist.

Wie lange dauert die Zubereitungszeit?

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 2 Stunden.