Ich habe heute ein neues Rezept für alle meine Lieblingsköchinnen und -köche. Es ist ein wunderschöner Regenbogenkuchen, der zum Anbeißen aussieht. Der Kuchen ist ein tolles Dessert für besondere Anlässe oder für einen schönen Tag mit Freunden und Familie. Beginnen wir mit den Zutaten. Du benötigst:
- 6 große Eier
- 300 g Zucker
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 300 ml Milch
- Lebensmittelfarbe in verschiedenen Farbtönen
- 100 g Butter
- 300 g Frischkäse
- 150 g Puderzucker
- Smarties (oder andere bunte Süßigkeiten) zum Garnieren
Für die Zubereitung benötigst du ungefähr 2 Stunden. Aber keine Sorge, dieser Kuchen ist es wert! Zuerst heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und bereite eine Springform (26cm Durchmesser) vor. Dann trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. In einer anderen Schüssel schlag die Eigelbe mit dem Zucker cremig. Füge dann das Mehl, Backpulver, Natron und die Milch hinzu und rühre alles gut um. Nun teile den Teig gleichmäßig in 6 Schüsseln. Färbe jeden einzelnen Teil des Teigs mit Lebensmittelfarbe in einer anderen Farbe. Gib den Teig nacheinander in die Springform und backe ihn für 25 Minuten im Ofen. Während der Kuchen im Ofen ist, bereite die Glasur vor. Schlag die Butter und den Frischkäse cremig. Füge dann allmählich den Puderzucker hinzu und rühre alles gut um. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, entferne ihn aus der Form und schneide ihn horizontal in 3 gleich dicke Schichten. Umwickle jede Schicht mit Frischhaltefolie und stecke sie für 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie etwas härter werden. Jetzt kommt der knifflige Teil! Nimm die obere Folie von einer Schicht und lege sie auf eine Platte oder einen Kuchenteller. Bedecke sie mit 2-3 EL Glasur. Nimm nun die nächste Schicht und entferne die obere Folie. Wiederhole den Vorgang, bis alle Schichten gestapelt sind. Bedecke dann den gesamten Kuchen mit der restlichen Glasur und garniere ihn mit den Smarties oder anderen bunten Süßigkeiten. Ich weiß, dass dieser Kuchen etwas aufwendiger ist, aber er sieht einfach unglaublich aus und schmeckt auch so. Also zögere nicht, probier ihn aus und lass es mich wissen, wie er dir gefallen hat. Einen schönen Tag wünsche ich dir noch!
