Ich liebe es, in der Küche kreativ zu werden und neue Gerichte auszuprobieren. Heute möchte ich euch meine neueste Entdeckung vorstellen: Ravioli! Genauer gesagt, Ravioli mit Spinat-Ricotta Füllung in Salbei Butter. Die Kombination aus frischem Spinat, cremigem Ricotta und würzigem Salbei ist einfach unschlagbar. Um die Ravioli zuzubereiten, braucht ihr folgende Zutaten: - 250g Mehl - 2 Eier - 250g Ricotta - 300g frischer Spinat - 2 Knoblauchzehen - 50g Butter - 1 Handvoll frischer Salbei - Salz - Pfeffer Als erstes bereitet ihr den Teig für die Ravioli zu. Dafür gebt ihr das Mehl in eine Schüssel und macht in der Mitte eine Mulde, in die ihr die Eier hineingebt. Mit einer Gabel verrührt ihr die Eier und das Mehl von innen nach außen, bis ein fester Teig entsteht. Anschließend knetet ihr den Teig mit den Händen für etwa 10 Minuten kräftig durch und lasst ihn dann für weitere 30 Minuten ruhen. Während der Teig ruht, könnt ihr die Füllung vorbereiten. Hierfür müsst ihr den Spinat waschen, putzen und grob schneiden. Anschließend gebt ihr den Spinat in einen Topf und dünstet ihn zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch, etwas Butter, Salz und Pfeffer für etwa 5 Minuten an. Den Ricotta gebt ihr in eine Schüssel und gebt die gedünsteten Spinatblätter hinzu. Alles gut vermengen und abschmecken. Nun geht es an das Ausrollen des Teigs. Hierfür könnt ihr entweder eine Nudelmaschine benutzen oder den Teig mit einem Nudelholz auf eine Stärke von 2mm ausrollen. Legt den ausgerollten Teig dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche und schneidet ihn in Quadrate von etwa 5x5cm. Nun gebt ihr auf die Mitte eines Quadrats etwa 1 Teelöffel von der Spinat-Ricotta Füllung. Das Quadrat klappt ihr anschließend diagonal zusammen und drückt die Ränder mit einer Gabel fest, damit sie verschlossen bleiben. Die Ravioli brauchen nun etwa 4 Minuten in kochendem Salzwasser, bis sie fertig sind. Während die Ravioli kochen, könnt ihr euch an die Sauce machen. Hierfür braucht ihr einfach nur Butter und Salbei in einer Pfanne erhitzen und kurz aufschäumen lassen. Serviert werden die Ravioli in tiefen Tellern, übergossen mit der Salbei Butter und garniert mit ein paar Salbeiblättchen. Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Portionen: 4 Nährwertangaben pro Portion: - Kalorien: 450 - Kohlenhydrate: 43g - Fett: 20g - Protein: 19g Ich hoffe, euch hat das Rezept genauso gut gefallen wie mir! Wenn ihr noch weitere Ideen für Ravioli Füllungen habt, lasst es mich gerne wissen.
