Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein paar tolle Radicchio-Rezepte für euch zusammengestellt. Die winterliche Gemüsesorte ist oft etwas herb im Geschmack, aber mit den richtigen Zutaten kann man daraus raffinierte und leckere Gerichte zaubern. Beginnen wir mit einem Gebratenen Radicchio-Salat. Hierzu einfach den Radicchio in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl anbraten, bis er leicht angebräunt ist. Dann mit Balsamico-Essig ablöschen und mit etwas Honig und Senf verfeinern. Dazu passen geröstete Walnüsse und Feta-Käse. Für den nächsten Salat benötigt ihr auch gebratenen Radicchio. Dazu wird der Radicchio in Streifen geschnitten und angebraten. Dann fügt ihr Himbeeressig, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und lasst das Ganze kurz köcheln. In der Zwischenzeit könnt ihr ein paar Scheiben Parmaschinken anbraten und klein schneiden. Den Radicchio auf einem Teller anrichten, den Schinken darüber geben und mit gerösteten Pinienkernen und geriebenem Parmesan bestreuen. Wie wäre es mit einer würzigen Bowl? Hierfür wird der Radicchio in feine Streifen geschnitten und mit einer Mischung aus Sojasauce, Zitronensaft, Knoblauch und Sesamöl mariniert. Anschließend wird der Radicchio mit Zucchininudeln, geröstetem Lachs und Paprika serviert. Natürlich haben wir auch noch ein klassisches Radicchio-Salat-Rezept für euch. Hierzu den Radicchio in feine Streifen schneiden und mit Feldsalat, gerösteten Pinienkernen und Granatapfelkernen vermengen. Für das Dressing einfach Zitronensaft, Olivenöl, Senf und Honig mischen und über den Salat geben. Fertig ist der perfekte Winter-Salat. Zu guter Letzt haben wir noch ein leckeres Radicchio-Pasta-Rezept für euch. Hierfür den Radicchio in Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten. Dann Knoblauch, Chili und Pinienkerne hinzufügen und kurz mitbraten. Nun noch Tomatenmark und Sahne hinzugeben und alles kurz köcheln lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Nudeln geben. Ingredients: - 1 Radicchio - Olivenöl - Balsamico-Essig - Honig - Senf - Walnüsse - Feta-Käse - Himbeeressig - Parmaschinken - Pinienkerne - Parmesan - Feldsalat - Granatapfelkerne - Zitronensaft - Sojasauce - Lachs - Paprika - Zucchininudeln - Tomatenmark - Sahne - Knoblauch - Chili Instructions: 1. Radicchio in Scheiben/Streifen schneiden 2. In Olivenöl anbraten 3. Mit Balsamicoessig ablöschen 4. Mit Honig und Senf verfeinern 5. Zutaten je nach Rezept ergänzen HOW TO PREPARE: 1. Radicchio schneiden 2. Zutaten zubereiten 3. Anbraten und ergänzen 4. Servieren Preparation time: Je nach Rezept variiert die Zubereitungszeit zwischen 15 und 30 Minuten. Servings: Die Rezepte sind für 2 bis 4 Personen ausgelegt. Nutrition Facts: Leider können wir euch hier keine genauen Angaben machen, aber da wir hier von Gemüse sprechen, kann man die Rezepte ohne schlechtes Gewissen genießen. Tips: - Radicchio ist auch roh sehr lecker und kann super mit anderen Salat-Sorten kombiniert werden. - Wenn ihr den Radicchio etwas weniger herb haben möchtet, könnt ihr ihn vor dem Anbraten auch kurz in Zucker wenden. FAQs: - Wo bekomme ich Radicchio her? In fast jedem Supermarkt gibt es das winterliche Gemüse. - Kann ich die Rezepte auch in größeren Mengen zubereiten? Selbstverständlich, einfach die Zutaten entsprechend erhöhen. Wir hoffen, unsere Radicchio-Rezepte haben euch gefallen und ihr habt Lust bekommen, sie auszuprobieren. Probiert es aus und lasst es euch schmecken! Eure Küchenliebhaberinnen
