Ein leckerer Radicchio Salat mit köstlichen Zitrusfrüchten und Feta ist perfekt für alle, die auf der Suche nach einer gesunden und leckeren Mahlzeit sind. Diese erfrischende Kombination aus bitterem Radicchio und süßen Zitrusfrüchten ergibt einen unwiderstehlichen Geschmack. Der Feta-Käse bringt eine angenehme Würze in das Gericht und vollendet das Zusammenspiel der verschiedenen Aromen. Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: - 1 Radicchio - 2 Orangen - 1 Grapefruit - 1 Fenchelknolle - 100g Feta - Handvoll Walnüsse Für das Dressing: - 4 EL Olivenöl - 2 EL Weißweinessig - 1 TL Honig - 1 TL Dijon-Senf - Salz und Pfeffer nach Bedarf Zubereitung: 1. Den Radicchio waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2. Die Orangen und Grapefruit schälen und mit einem scharfen Messer die Filets herausschneiden. Den Rest des Saftes in eine Schüssel abtropfen lassen. 3. Den Fenchel waschen, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. 4. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne rösten. 5. Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verquirlen. 6. Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen. 7. Orangen, Grapefruit und Fenchel zum Salat hinzufügen und vermengen. 8. Feta-Käse über dem Salat verteilen. 9. Mit gerösteten Walnüssen garnieren und servieren. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und man kann den Salat als Beilage zu einem Hauptgericht oder als leichte Mahlzeit genießen. Nährwertinformationen (pro Portion): - Kalorien: 380 kcal - Fett: 28 g - Kohlenhydrate: 26 g - Eiweiß: 10 g Dieser frische und gesunde Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Quelle für Vitamine und Nährstoffe. Der Radicchio ist eine hervorragende Quelle für Vitamin K, während die Zitrusfrüchte reich an Vitamin C sind. Der Fenchel enthält viele Antioxidantien und Mineralien wie Kalium, Eisen und Kalzium. Probieren Sie diesen einfachen und köstlichen Salat aus und genießen Sie eine gesunde Mahlzeit voller Aromen und Nährstoffe.
