Hey, ihr Schleckermäuler da draußen! Heute haben wir was ganz besonderes für euch. Radicchio - das wahre Wintergemüse! Und wir haben nicht nur ein, nicht zwei, sondern gleich drei leckere Radicchio-Rezepte für euch zusammengestellt. Also schnappt euch eure Kochschürzen und lasst uns loslegen!
Safran-Pasta mit Radicchio
Habt ihr schon mal von Safran-Pasta mit Radicchio gehört? Nein? Dann wird es höchste Zeit! Dieses Rezept ist der absolute Hit für alle Pasta-Fans da draußen.
### Zutaten:
- 500 g Linguine
- 2 Radicchio
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Rotwein
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Tasse Sahne
- 1 Tasse Parmesan
- 1 TL Safran
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. Pasta al dente kochen.
2. Radicchio in Streifen schneiden, Schalotten und Knoblauch hacken.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten und Knoblauch darin anbraten.
4. Radicchio hinzufügen und mit Rotwein ablöschen.
5. Wenn der Rotwein eingekocht ist, mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
6. Safran hinzufügen und alles schön cremig einkochen lassen.
7. Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Pasta dazu geben und alles gut vermengen.
9. Buon appetito!
Gebratener Radicchio
Wer es gerne etwas Low Carb mag, dem sei folgendes Rezept ans Herz gelegt: Gebratener Radicchio. Klingt einfach, ist aber ein echtes Geschmackserlebnis!
### Zutaten:
- 2 Köpfe Radicchio
- 2 EL Olivenöl
- 1-2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1. Radicchio in Spalten schneiden und Knoblauchzehen hacken.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin anbraten.
3. Radicchio-Spalten hinzufügen und von beiden Seiten knusprig anbraten.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und genießen.
Radicchio-Salat mit Süßkartoffeln und Speck
Und zum Schluss haben wir noch einen echten Leckerbissen für euch: herzhafter Radicchio-Salat mit Süßkartoffeln und Speck. Was will man mehr?
### Zutaten:
- 1 Radicchio
- 2 Süßkartoffeln
- 150 g Speck
- 1 Zitrone
- 1 Apfel
- 1 Handvoll Salbeiblätter
- 2 Tassen Couscous
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1. Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Salbeiblätter hacken und Speck in feine Streifen schneiden.
3. Alles zusammen in einer Pfanne anbraten, bis die Süßkartoffeln gar sind.
4. Couscous mit Gemüsebrühe aufkochen lassen und quellen lassen.
5. Radicchio in Streifen schneiden und Apfel in kleine Stücke schneiden.
6. Zitrone pressen und mit Olivenöl vermengen.
7. Salat auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
8. Couscous und Süßkartoffel-Speck-Mischung dazu geben.
9. Guten Appetit!
So, das waren unsere Radicchio-Rezepte. Wir hoffen, dass wir euch damit inspiriert haben und ihr bald selbst in der Küche experimentiert. Lasst es euch schmecken!
