Quitten Gratin Kochbar

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren und heute habe ich ein leckeres Quittenrezept, das ich mit euch teilen möchte. Die Quitten sind eine traditionelle Frucht in Deutschland und werden oft zu Marmeladen und Kompotten verarbeitet. Aber dieses Rezept ist anders - wir füllen die Quitten mit einer würzigen Füllung und backen sie im Ofen. Das Ergebnis ist ein erstaunliches Geschmackserlebnis, das man nicht verpassen sollte.

Gefüllte Quitten

Zutaten

• 4 Quitten
• 100g gehackte Mandeln
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Kardamom
• 4 EL Honig
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL geriebener Ingwer
• 4 EL Butter

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Schneiden Sie einen Deckel von jeder Quitte ab und entfernen Sie das Kerngehäuse.
2. In einer Schüssel die gehackten Mandeln, Zimt, Kardamom, Honig, Zitronensaft, geriebenen Ingwer und Butter vermischen.
3. Die Mandelmischung in die ausgehöhlten Quitten füllen und den Deckel wieder darauf setzen.
4. Die gefüllten Quitten in eine ofenfeste Form legen und backen, bis sie weich und goldbraun sind. Dies dauert etwa 40 Minuten.
5. Vor dem Servieren etwas Honig über die Quitten träufeln.

Nährwertangaben

Pro Portion haben wir:
Kalorien: 424
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 58 g
Fette: 21 g

Diese gefüllten Quitten sind ein großartiges Dessert oder Beilage für ein Festessen. Sie sind einfach zuzubereiten und eine schöne Alternative zu den üblichen Desserts. Ich hoffe, dass ihr dieses Rezept ausprobiert und es genauso genießt wie ich.

Quitten vom Blech mit Zimt, Vanille und Orangensaft

Zutaten

• 4 Quitten
• 100g Zucker
• 100ml Orangensaft
• 1 Zimtstange
• 1 Vanilleschote
• 1 EL Butter

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
2. Schneiden Sie die Quitten in Viertel und entfernen Sie das Kerngehäuse.
3. In einem Topf Zucker, Orangensaft, Zimtstange, Vanilleschote und Butter zum Kochen bringen.
4. Die Quittenstücke in eine Auflaufform legen und mit der Orangensaftmischung übergießen.
5. Die Auflaufform in den Ofen stellen und die Quitten etwa 30 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.

Tipps

- Sie können die Quitten auch mit verschiedenen Gewürzen oder Früchten füllen, z.B. mit geriebenen Äpfeln und Walnüssen.
- Servieren Sie die Quitten warm mit einer Kugel Eis oder Schlagsahne.
- Sie können auch getrocknete Früchte wie Rosinen oder Datteln in die Füllung geben, um zusätzliche Süße und Textur zu erhalten.

Ich hoffe, dass euch diese beiden Quittenrezepte gefallen haben und ihr sie ausprobiert. Wenn ihr mehr Quittenrezepte habt, teilt sie gerne in den Kommentaren. Happy cooking!

Quitten-Gratin

Zutaten

• 1 kg Quitten
• 2 Äpfel
• 2 EL Zitronensaft
• 100g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 100g Mandelblättchen
• 50g Butter
• 1/2 TL Zimt
• 3 Eier
• 250ml Milch
• 150g Sahne

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Schneiden Sie die Quitten und Äpfel in Würfel und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.
2. Die Quitten- und Apfelwürfel in eine gefettete Auflaufform geben.
3. In einem Topf Zucker, Vanilleschote und Mandelblättchen karamellisieren lassen.
4. Die Butter und Zimt hinzufügen und umrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Die Mischung über die Quitten- und Apfelwürfel gießen.
5. Die Eier, Milch und Sahne in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die Mischung mit den Quitten und Äpfeln vermischen.
6. Die Auflaufform in den Ofen stellen und das Quitten-Gratin etwa 45-50 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.

Wie bereite ich Quitten zu?

- Waschen Sie die Quitten und entfernen Sie den Flaum. Schneiden Sie die Quitten in Viertel und entfernen Sie das Kerngehäuse.
- Quitten verfärben sich schnell, also geben Sie sie nach dem Schneiden in kaltes Zitronenwasser, um sie vor Verfärbungen zu schützen.
- Quitten eignen sich gut zum Einfrieren, Konservieren oder als Zutat in Marmeladen und Gelees.

Und das sind meine drei Quittenrezepte. Ich hoffe, dass euch diese Rezepte inspirieren und ihr Quitten auf eine neue Art und Weise zubereiten werdet. Guten Appetit!