Quinoa Salat Essenrezept

Puh, endlich mal wieder Zeit für etwas Leckeres! Und was gibt es Besseres, als von meinen Lieblingsrezepten zu schwärmen? Moment, ich schau mal eben auf meinen Bildschirm und suche das Passende raus… Ah, hier haben wir doch mal was: Drei Bilder mit Quinoa-Rezepten. Mal sehen, was wir alles draus zaubern können!

Quinoa mit Lauch

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• 1-2 TL Currypulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Brühe in einem Topf erhitzen und den Quinoa darin ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen.
2. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Lauch und Knoblauch darin anbraten.
3. Quinoa aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen, dann zum Lauch geben und mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Quinoa-Burger

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1/2 Tasse Haferflocken
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Senf
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl oder Kokosöl zum Braten

Zubereitung:

1. Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Brühe in einem Topf erhitzen und den Quinoa darin ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotten reiben. Haferflocken in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und ziehen lassen.
3. Quinoa abkühlen lassen, dann in eine große Schüssel geben und mit Zwiebeln, Karotten, Haferflocken, Senf und Gewürzen vermengen.
4. Aus der Masse Burger formen und in Olivenöl oder Kokosöl braten.

Quinoa mit Auberginen und Tomaten

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 2 Auberginen
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Brühe in einem Topf erhitzen und den Quinoa darin ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen.
2. Auberginen waschen und in Scheiben schneiden, Tomaten vierteln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbraten.
4. Quinoa aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. Mit den Tomaten zur Auberginenmasse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ja, das klingt doch lecker! Ich glaube, ich schnappe mir direkt mal ein paar Zutaten und probiere eins der Rezepte aus. Wie lange die Zubereitung wohl dauert…? Ach, das steht ja auch dabei. Super, dann kann ich ja direkt loslegen!