Heute teile ich mit euch ein tolles Rezept für eine knusprige Polenta mit Tomate und Spinat. Polenta ist eine Zutat, die in Italien sehr beliebt ist und aus Maisgrieß hergestellt wird. Diese Polenta-Variante ist lecker und gesund!
Knusprige Polenta mit Tomate und Spinat
Zutaten
- 250 g Polenta
- 750 ml Wasser
- 2 Tomaten
- 100 g Spinat
- ½ rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Das Wasser in einem Topf erhitzen und die Polenta langsam einrühren.
- Für ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Polenta dick und weich ist.
- Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen und die Polenta hineingeben.
- Die Polenta abkühlen lassen und in kleine Rechtecke schneiden.
- Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und mit der gehackten roten Zwiebel und dem gehackten Knoblauch in einer Pfanne in Olivenöl anbraten.
- Spinat hinzufügen und zusammen sautieren, bis der Spinat eingefallen ist.
- Die Polenta-Rechtecke in einer Pfanne in Olivenöl knusprig braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die knusprigen Polenta-Rechtecke mit dem Tomaten-Spinat-Topping servieren
Zubereitungszeit
Die Vorbereitung dauert etwa 10 Minuten und die Gesamtzeit beträgt etwa 30 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 300
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Protein: 8 g
Tipps
Um die Polenta noch knuspriger zu machen, können Sie sie vor dem Braten in Paniermehl wälzen.
FAQs
Wie lange hält sich die Polenta im Kühlschrank?
Die Polenta hält sich im Kühlschrank für bis zu 4 Tage.
Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen und ihr werdet es ausprobieren. Es schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Fast-Food-Gerichten.
