Pesto ist ein absoluter Klassiker in der Küche – und das aus gutem Grund! Denn es gibt kaum ein anderes Gericht, das so einfach und schnell zubereitet, und gleichzeitig so unglaublich lecker und vielseitig ist. Ob als Brotaufstrich, Sauce zu Nudeln oder als Dip – Pesto macht jedes Gericht zu einem geschmacklichen Highlight. In diesem Rezept zeige ich euch, wie ihr ein Basilikum-Pesto zubereiten könnt. Zutaten für das Basilikum-Pesto: - 100g frisches Basilikum - 50g geriebener Parmesankäse - 50g Pinienkerne - 1-2 Knoblauchzehen - 150ml Olivenöl - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Wascht das Basilikum und tupft es trocken. 2. Gebt das Basilikum, den Parmesankäse, die Pinienkerne und die geschälten Knoblauchzehen in einen Küchenmixer oder eine Küchenmaschine. 3. Püriert die Zutaten grob. 4. Fügt langsam das Olivenöl hinzu, während ihr weiter püriert. 5. Würzt das Pesto mit Salz und Pfeffer nach Belieben. Für den perfekten Geschmack solltet ihr die Zutaten am besten immer frisch und von bester Qualität verwenden. Besonders wichtig sind dabei die Pinienkerne – günstige und minderwertige Kerne schmecken oft ranzig und können das gesamte Pesto verderben. Wie lange hält sich das Basilikum-Pesto? Das Pesto ist im Kühlschrank etwa eine Woche lang haltbar. Ihr könnt es luftdicht verschlossen aufbewahren, um es möglichst lange frisch zu halten. Serviervorschläge für das Basilikum-Pesto: - Als klassische Sauce zu Nudeln - Auf frischem Brot oder Baguette genossen - Als Dip zu Rohkost oder Kartoffelecken - Als Topping für Pizza Nährwert-Informationen des Basilikum-Pestos: - Kalorien: 659 pro 100g (755kcal pro Portion) - Fett: 71,3g - Kohlenhydrate: 2,2g - Eiweiß: 8,5g Tipps für die Zubereitung des Basilikum-Pestos: - Das Verhältnis zwischen Basilikum, Pinienkernen, Parmesankäse und Olivenöl variiert je nach Geschmack. Experimentiert ruhig ein wenig herum, um euer perfektes Verhältnis zu finden. - Wollt ihr das Pesto noch cremiger machen? Dann könnt ihr zusätzlich noch einen Schuss Sahne oder Crème fraîche hinzufügen. - Auch andere Kräuter und Nüsse lassen sich prima im Pesto verarbeiten. Probiert zum Beispiel mal eine Variante mit Rucola und Walnüssen. Ich hoffe, dieses Rezept hat euch inspiriert, selbst einmal ein leckeres Pesto zuzubereiten. Lasst es euch schmecken!
