Peking Suppe - das perfekte Gericht für den gemeinsamen Fernsehabend oder das gemütliche Familienessen. Aber warum immer nur beim lokalen Chinesen bestellen, wenn man diese Köstlichkeit auch ganz einfach selbst zubereiten kann? Es gibt unzählige Rezepte für eine Pekingsuppe, aber wir haben uns für drei besonders leckere Varianten entschieden, die garantiert jedem schmecken werden. Eins vorweg: Alle drei Rezepte sind sehr einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten. Also, worauf wartet ihr noch? Legen wir los! Variante eins: Die klassische Pekingsuppe Zutaten: - 1l Hühnerbrühe - 1 kleine Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 200g Hühnerfleisch - 150g Champignons - 1 Handvoll Sojasprossen - 1 Karotte - 1 Frühlingszwiebel - Salz, Pfeffer - 1 TL Sesamöl - 1 TL Sojasauce Zubereitung: 1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und hacken. 2. Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Karotte schälen und in dünne Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. 3. Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen und das Hühnerfleisch hineingeben. Für 5 Minuten kochen lassen. 4. Die Zwiebel und Knoblauchzehen hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten kochen lassen. 5. Die Champignons, Sojasprossen und Karottenstücke hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen lassen. 6. Die Frühlingszwiebel, Sesamöl und Sojasauce hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Noch einmal kurz aufkochen lassen. 7. Die Pekingsuppe in Schalen füllen und servieren. Variante zwei: Die vegetarische Pekingsuppe Zutaten: - 1l Gemüsebrühe - 1 kleine Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 150g Champignons - 1 Handvoll Sojasprossen - 1 Karotte - 1 Frühlingszwiebel - Salz, Pfeffer - 1 TL Sesamöl - 1 TL Sojasauce - 150g Tofu Zubereitung: 1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und hacken. 2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Karotte schälen und in dünne Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Den Tofu in kleine Stücke schneiden. 3. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und das Hühnerfleisch hineingeben. Für 5 Minuten kochen lassen. 4. Die Zwiebel und Knoblauchzehen hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten kochen lassen. 5. Die Champignons, Sojasprossen, Karottenstücke und Tofustücke hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen lassen. 6. Die Frühlingszwiebel, Sesamöl und Sojasauce hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Noch einmal kurz aufkochen lassen. 7. Die vegetarische Pekingsuppe in Schalen füllen und servieren. Variante drei: Die scharfe Pekingsuppe Zutaten: - 1l Gemüsebrühe - 1 kleine Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 200g Hühnerfleisch - 150g Champignons - 1 Handvoll Sojasprossen - 1 Karotte - 1 Frühlingszwiebel - Salz, Pfeffer - 1 TL Sesamöl - 1 TL Sojasauce - 1 TL scharfe Chilipaste Zubereitung: 1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und hacken. 2. Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Karotte schälen und in dünne Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. 3. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und das Hühnerfleisch hineingeben. Für 5 Minuten kochen lassen. 4. Die Zwiebel und Knoblauchzehen hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten kochen lassen. 5. Die Champignons, Sojasprossen und Karottenstücke hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen lassen. 6. Die Chilipaste, Frühlingszwiebel, Sesamöl und Sojasauce hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Noch einmal kurz aufkochen lassen. 7. Die scharfe Pekingsuppe in Schalen füllen und servieren. Wir hoffen, dass euch diese drei Pekingsuppe-Rezepte genauso gut schmecken wie uns. Die Zubereitungszeit beträgt jeweils ca. 30 Minuten und die angegebene Menge reicht für 2-3 Personen. Probiert es doch einfach einmal aus und lasst uns wissen, welches Rezept ihr am besten fandet. Guten Appetit!
