Hallo meine Liebes! Heute haben wir ein besonderes Dessert für euch vorbereitet. Johann Lafer hat uns ein paar seiner außergewöhnlichen Rezepte verraten und wir haben uns für Tiramisu-Parfait mit Mango und Kürbiskernparfait mit Hollerkoch entschieden. Beide sind einfach unglaublich lecker, ihr werdet es lieben! Das Tiramisu-Parfait mit Mango ist ein süßer Traum, der in eurem Mund explodiert und jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Das Parfait selbst ist wunderbar leicht und cremig, während die Mango für eine erfrischende Note sorgt. Hier ist das Rezept:
Tiramisu-Parfait mit Mango
Zutaten:
- 4 Eigelb
- 150 g Zucker
- 500 g Mascarpone
- 400 ml Schlagsahne
- 50 ml Amaretto
- 1 Mango
- 6 Löffelbiskuits
Zubereitung:
- Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und auf einem Wasserbad schaumig schlagen.
- Mascarpone hinzufügen und gut unterrühren.
- Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone-Mischung heben.
- Amaretto hinzufügen und gut vermengen.
- Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Löffelbiskuits in kleine Stücke brechen.
- Parfait abwechselnd mit Mango und Löffelbiskuits in Gläser schichten.
- Für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 6
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 636 kcal
- Fett: 47 g
- Kohlenhydrate: 37 g
- Eiweiß: 9 g
Tipps:
Wenn ihr das Parfait dekorieren möchtet, könnt ihr es mit frischen Beeren oder gehackten Nüssen bestreuen. Auch Schokoladenraspeln sind eine tolle Option!
Für alle Kürbisliebhaber da draußen haben wir das Kürbiskernparfait mit Hollerkoch. Es ist eine köstliche Kombination aus süß und nussig, die euch umhauen wird. Das Parfait selbst ist besonders cremig, während der Hollerkoch für eine leichte Säure sorgt. Hier ist das Rezept: Kürbiskernparfait mit Hollerkoch
Zutaten:
- 200 g Kürbiskerne
- 100 ml Milch
- 4 Eigelb
- 150 g Zucker
- 400 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 150 ml Holunderbeersaft
Zubereitung:
- Kürbiskerne in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften.
- Milch und geröstete Kürbiskerne in einen Mixer geben und pürieren.
- Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und auf einem Wasserbad schaumig schlagen.
- Die Kürbis-Milch-Mischung unterrühren.
- Sahne steif schlagen und unter die Kürbiskern-Mischung heben.
- Parfait in eine Form füllen und für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Puderzucker, Zitronensaft und Holunderbeersaft in einem Topf erhitzen und zu einem Sirup einköcheln lassen.
- Parfait aus der Form nehmen, in Scheiben schneiden und mit Hollerkoch servieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 8
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 522 kcal
- Fett: 40 g
- Kohlenhydrate: 37 g
- Eiweiß: 7 g
Tipps:
Wenn ihr keine Holunderbeeren habt, könnt ihr den Sirup auch mit Himbeeren oder Brombeeren zubereiten. Auch Zimt oder Vanille passen hervorragend zu diesem Parfait. Probiert es aus!
Wir hoffen, dass euch diese beiden Parfaits genauso begeistern wie uns. Sie sind ein wahrer Genuss und perfekt für jeden Anlass. Lasst es euch schmecken! Eure lustige Küchencrew
