Palmkohl, auch bekannt als Schwarzkohl, ist ein Blattgemüse mit einem hohen Nährwertgehalt und einem intensiven, erdigen Geschmack. Es ist eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Heute besprechen wir ein außergewöhnliches italienisches Rezept namens Pasta mit Palmkohl.
Pasta mit Palmkohl
Zutaten:
- 250g Pasta
- 250g Palmkohl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL gemahlener Oregano
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Palmkohl waschen, trocken tupfen und den Stiel entfernen. Anschließend das Gemüse in Streifen schneiden und beiseite legen.
- Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser al dente garen. Abgießen und dabei 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
- Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Paprikapulver und Oregano hinzufügen und eine Minute lang kochen lassen.
- Den Palmkohl in die Pfanne geben und kochen, bis er zusammenfällt. Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Die Pasta in die Pfanne geben und gut vermischen. Verwenden Sie gegebenenfalls das reservierte Nudelwasser, um die Mischung zu verdünnen. Warm servieren.
Zubereitungszeit:
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt 2 bis 3 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion erhält man etwa 400 Kalorien, 10g Fett, 60g Kohlenhydrate und 20g Protein.
Tipps:
- Wenn Sie den Geschmack von Palmkohl nicht mögen, können Sie ihn durch Spinat oder Grünkohl ersetzen.
- Sie können auch etwas Zitronensaft und geriebenen Parmesankäse hinzufügen, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 Tagen aufgewärmt werden.
Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen gefallen und dass Sie es ausprobieren werden! Es ist eine gesunde und schmackhafte Art, Palmkohl in Ihre Ernährung aufzunehmen.
