Palatschinken sind eine köstliche Spezialität aus Österreich, die auch in anderen Ländern sehr beliebt ist. Sie können herzhaft oder süß zubereitet werden und eignen sich hervorragend als Frühstück, Snack oder Dessert. Heute stellen wir drei unterschiedliche Rezepte für Palatschinken vor: panierte Palatschinken, Palatschinken mit Walnussfüllung und ein Grundrezept für Palatschinken. Panierte Palatschinken sind eine wunderbare Abwechslung zu herkömmlichen panierten Gerichten wie Schnitzel oder Nuggets. Das Rezept, das wir heute vorstellen, stammt von Chefkoch Kirsch-Kokos und ist besonders leicht und luftig. Um die panierten Palatschinken zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: - 4 Palatschinken - 2 Eier - 1 EL Milch - 80 g Semmelbrösel - 80 g geriebener Parmesan - Salz, Pfeffer - Öl zum Braten Für die Zubereitung der panierten Palatschinken schlagen Sie die Eier zusammen mit der Milch in einer Schüssel auf. Würzen Sie die Masse mit Salz und Pfeffer. In einer zweiten Schüssel mischen Sie die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl. Tauchen Sie nun die Palatschinken nacheinander in die Ei-Masse und anschließend in die Semmelbrösel-Mischung. Braten Sie die panierten Palatschinken in der Pfanne auf beiden Seiten goldbraun an. Servieren Sie die panierten Palatschinken heiß mit einem Dip Ihrer Wahl. Palatschinken mit feiner Walnussfüllung sind eine weitere köstliche Variante der süßen Palatschinken. Das Rezept, das wir heute vorstellen, stammt von mima53 und ist besonders einfach und schnell zuzubereiten. Um die Palatschinken mit Walnussfüllung zu machen, brauchen Sie folgende Zutaten: - 4 Palatschinken - 100 g gemahlene Walnüsse - 50 g Zucker - 50 g Butter - 3 EL Milch - 1 TL Vanilleextrakt - Salz Für die Füllung mischen Sie die gemahlenen Walnüsse mit dem Zucker, der geschmolzenen Butter, der Milch, dem Vanilleextrakt und einer Prise Salz in einer Schüssel. Verrühren Sie die Zutaten bis eine homogene Masse entstanden ist. Legen Sie die Palatschinken auf einer Arbeitsfläche aus und verteilen Sie jeweils 1/4 der Füllung darauf. Rollen Sie die Palatschinken eng auf und schneiden Sie sie in etwa 2 cm breite Stücke. Servieren Sie die Palatschinken mit Walnussfüllung warm. Das Grundrezept für Palatschinken ist sehr einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Das Rezept eignet sich besonders gut für Anfänger, die noch nie zuvor Palatschinken gemacht haben. Um Palatschinken nach diesem Grundrezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: - 125 ml Milch - 2 Eier - 75 g Mehl - 1 EL Zucker - 1 Prise Salz - 1 EL Öl Für den Teig mischen Sie die Milch, die Eier, das Mehl, den Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät zu einem glatten Teig. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl. Geben Sie den Teig löffelweise in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Braten Sie die Palatschinken von beiden Seiten goldbraun an. Servieren Sie die Palatschinken nach Belieben mit Früchten, Nutella oder anderen Toppings. Palatschinken sind nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig. Ob herzhaft oder süß, mit Füllung oder ohne - Palatschinken passen immer. Probieren Sie unsere Rezepte aus und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Kombinationen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!
