Palatschinken - Ein Grundrezept mit vielen Möglichkeiten Palatschinken gehören in vielen österreichischen Haushalten zu den beliebtesten Gerichten. Dabei gibt es zahlreiche Variationen, wie man sie zubereiten kann. Ob süß oder pikant - Palatschinken eignen sich für fast jeden Geschmack. In diesem Beitrag stellen wir euch ein Grundrezept vor, mit dem ihr viele verschiedene Varianten ausprobieren könnt.
Palatschinken Grundrezept
Palatschinken sind sehr einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten. Das Grundrezept sieht wie folgt aus:
Zutaten für ca. 10 Palatschinken:
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 500 ml Milch
- Prise Salz
- Öl zum Braten
Anleitung:
1. Mehl, Eier und Milch in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Mit einer Prise Salz abschmecken.
2. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl darin verteilen. Mit einer Schöpfkelle den Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
3. Den Palatschinken auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten, bis er goldbraun ist.
4. Den restlichen Teig genauso verarbeiten, bis er aufgebraucht ist.
Variationen
Das Grundrezept kann je nach Belieben variiert werden. Hier sind einige Ideen:
Süße Palatschinken:
Zum Grundrezept können noch zusätzlich etwas Zucker und Vanillezucker gegeben werden. Gefüllt werden die Palatschinken dann beispielsweise mit Marmelade, Nutella oder frischen Früchten.
Pikante Palatschinken:
Wer es lieber herzhaft mag, kann den Teig zum Beispiel mit geriebenem Käse und Kräutern verfeinern. Gefüllt werden die Palatschinken dann beispielsweise mit Schinken, Speck oder Gemüse.
Tipps
Die Palatschinken können auch im Voraus zubereitet werden und dann in Folie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach kurz in der Pfanne erwärmen.
Nährwertangaben pro Palatschinke:
- Kalorien: 91 kcal
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 3 g
Fazit
Palatschinken sind ein einfaches und leckeres Gericht, das sich nach Belieben variieren lässt. Ob pikant oder süß - es gibt für jeden Geschmack die passende Variante. Mit diesem Grundrezept könnt ihr viele verschiedene Varianten ausprobieren und euch kreative Füllungen einfallen lassen. Guten Appetit!
Zutaten für süße Palatschinken:
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 500 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- Öl zum Braten
Zubereitung:
Schritt 1:
Mehl, Eier, Milch, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 2:
Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl darin verteilen. Mit einer Schöpfkelle den Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Palatschinken wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten.
Schritt 3:
Die fertigen Palatschinken aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit Marmelade, Nutella oder frischen Früchten füllen und servieren.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Zutaten für pikante Palatschinken:
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 500 ml Milch
- 100 g geriebener Käse
- 1 Bund frische Kräuter
- Prise Salz
- Öl zum Braten
Zubereitung:
Schritt 1:
Mehl, Eier, Milch, geriebenen Käse, gehackte Kräuter und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 2:
Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl darin verteilen. Mit einer Schöpfkelle den Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Palatschinken wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten.
Schritt 3:
Die fertigen Palatschinken aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit Schinken, Speck oder Gemüse füllen und servieren.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Zutaten für süße Palatschinken mit Nuss-Nougat-Füllung:
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 500 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- Öl zum Braten
- 150 g Nuss-Nougat-Creme
Zubereitung:
Schritt 1:
Mehl, Eier, Milch, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 2:
Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl darin verteilen. Mit einer Schöpfkelle den Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Palatschinken wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten.
Schritt 3:
Die fertigen Palatschinken aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit Nuss-Nougat-Creme füllen und servieren.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Wie ihr seht, sind Palatschinken sehr vielseitig und können nach Belieben gefüllt und verfeinert werden. Auch als Beilage zu herzhaften Gerichten oder als Dessert eignen sie sich perfekt. Wir hoffen, dass ihr mit unserem Grundrezept und den verschiedenen Variationen viel Spaß beim Ausprobieren habt!
