Paella - das spanische Nationalgericht schlechthin! Schon mal davon gehört? Es handelt sich hierbei um ein herzhaftes Reisgericht aus Spanien, welches in vielen verschiedenen Varianten zubereitet werden kann. Die wohl bekannteste Variante ist die Paella Valenciana, benannt nach der spanischen Stadt Valencia, wo sie ursprünglich herkommt. Aber auch die Paella Mixta mit Meeresfrüchten und Hühnchen ist sehr beliebt. Eine leckere Paella zu zaubern ist gar nicht so schwer wie gedacht. Mit ein paar frischen Zutaten und einer guten paella Pfanne kann nichts mehr schiefgehen. Hier ist das Rezept für eine klassische Paella Valenciana:
Zutaten für 4 Personen:
- 300g Paella-Reis
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 150g grüne Bohnen
- 100g Erbsen
- 1 Tomate
- 1 TL Paprikapulver
- eine Prise Safranfäden
- 1,2l Geflügelbrühe
- 300g Hühnchenbrustfilet
- 200g Kaninchenfleisch
- 150g gewürfelter Schinken
- Olivenöl zum Anbraten
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Das Gemüse waschen und klein schneiden. Die Hühnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und das Kaninchenfleisch in kleine Stücke zerteilen.
2. Das Olivenöl in der paella Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Sobald das Fleisch goldbraun ist, herausnehmen und zur Seite stellen.
3. In der gleichen Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten. Das Paprikapulver und die Safranfäden hinzufügen und kurz anrösten.
4. Das kleingeschnittene Gemüse in die Pfanne geben und ebenfalls kurz anbraten.
5. Den Reis in die Pfanne geben und mit der Geflügelbrühe ablöschen. Die Erbsen und die Tomate hinzufügen und alles gut umrühren.
6. Die paella auf mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Sobald die Flüssigkeit fast vollständig eingekocht ist, das gebratene Fleisch darüber verteilen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der paella dauert etwa 1 Stunde.
Tipps:
- Eine gute paella Pfanne ist das A und O für eine leckere Paella. Wir empfehlen eine paella Pfanne aus Stahl oder Gusseisen.
- Wer mag, kann auch noch Muscheln oder Garnelen hinzufügen, um die paella noch mediterraner zu machen.
- Zur paella passt ein kühles Bier oder ein leichter Weißwein.
Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack verzaubern! Paella ist nicht nur lecker, sondern auch schnell gemacht und ein echtes Highlight auf jeder Dinner-Party. Buen provecho!
