Ossobuco Italienische Trinken Saltimbocca Milanese Alla Fleisch Gerichte Klassiker Gremolata Rezeptklassiker Haupt Matthias Italienischer

Ich liebe Ossobuco, es ist so ein leckeres Gericht und perfekt für einen gemütlichen Abend mit meiner Familie oder Freunden. Hier sind drei verschiedene Ossobuco-Rezepte, die ich gerne ausprobiere.

Ossobuco von Chefkoch-Video

Zutaten:

• 4 Kalbshaxenscheiben
• 1 Zwiebel
• 3 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
3. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
4. Hackfleisch dazu geben und ebenfalls anbraten.
5. Gehackte Tomaten, Rinderbrühe, Lorbeerblatt und Rosmarin hinzufügen.
6. Bis zu 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit:

2 Stunden

Portionen:

4

Ossobuco Kalbshaxe von kochbar.de

Zutaten:

• 4 Kalbshaxenscheiben
• 1 Zwiebel
• 2 Möhren
• 1 Stange Sellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Mehl
• 100 ml trockener Weißwein
• 200 ml Rinderbrühe
• 1 Dose Tomaten
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Zwiebeln, Sellerie, Möhren und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
2. Das Mehl und etwas Salz und Pfeffer auf einen Teller geben und die Kalbshaxen darin wenden.
3. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Kalbshaxen darin von beiden Seiten anbraten.
4. Das Gemüse hinzufügen und 5 Minuten braten lassen.
5. Wein und Brühe hinzufügen.
6. Tomaten und das Lorbeerblatt hinzufügen und für 1 bis 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit:

1 1/2 Stunden

Portionen:

4

Ossobuco Rezepte von Chefkoch.de

Zutaten:

• 4 Kalbshaxenscheiben
• 2 Stangen Sellerie
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g gehackte Tomaten
• 4 EL Tomatenmark
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Zweige Thymian
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch fein hacken.
2. Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
3. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
4. Gehackte Tomaten, Rinderbrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.
5. Bis zu 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit:

2 Stunden

Portionen:

4

Ich hoffe, dass dir diese Ossobuco-Rezepte gefallen haben und du sie mal ausprobierst. Es braucht zwar etwas Zeit, aber das Warten lohnt sich definitiv!