Caprese Bete

Mozzarella ist ein Klassiker in der italienischen Küche und hat sich längst auch in unseren Breitengraden etabliert. Das milde Aroma und die cremige Konsistenz des Käses machen ihn zu einem idealen Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten. Wir haben für Sie drei schöne Rezepte zusammengestellt, die alle auf dem Star der italienischen Küche basieren.

Mozzarella Caprese

Zutaten:

• 1 Mozarella
• 2 Tomaten
• 1 Handvoll frischer Basilikum
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Mozarella in dünne Scheiben schneiden.
3. Basilikum waschen und zupfen.
4. Olivenöl über den Tomaten und Mozarella verteilen.
5. Salzen und pfeffern.
6. Mit Basilikumblättern garnieren.

Zubereitungszeit:

10 Minuten

Portionen:

2

Nährwerte:

Pro Portion:

• 346 kcal
• 27 g Fett
• 18 g Kohlenhydrate
• 12 g Eiweiß

Schnitzel Tomate-Mozzarella

Zutaten:

• 4 Schnitzel
• 2 Tomaten
• 2 Mozarella-Kugeln
• 1 Handvoll Basilikum
• 2 EL Mehl
• 50 g Paniermehl
• 2 Eier
• 4 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Tomaten und Mozarella in dünne Scheiben schneiden.
3. Je 2 Tomatenscheiben und 2 Mozarella-Scheiben auf den Schnitzeln verteilen.
4. Basilikumblätter auf die Mozarella-Scheiben legen.
5. Schnitzel zusammenklappen und mit Mehl bestäuben.
6. Eier verquirlen und Schnitzel darin wenden.
7. Paniermehl auf einen flachen Teller geben und Schnitzel darin wenden.
8. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Nährwerte:

Pro Portion:

• 708 kcal
• 45 g Fett
• 19 g Kohlenhydrate
• 55 g Eiweiß

Mozzarella-Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 2 Mozarella-Kugeln
• 1 Handvoll Basilikum
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 400 ml Sahne
• 100 g Parmesan
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen, salzen und pfeffern.
2. Mozarella und Basilikum in dünne Scheiben schneiden.
3. Hähnchenbrustfilets in Öl von beiden Seiten anbraten und danach aus der Pfanne nehmen.
4. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne glasig braten.
6. Sahne und Parmesan in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter Rühren aufkochen lassen.
7. Basilikum in die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Sauce auf das Hähnchenfilet geben und mit Mozarella belegen.
9. Im Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten überbacken.

Zubereitungszeit:

60 Minuten

Portionen:

4

Nährwerte:

Pro Portion:

• 947 kcal
• 76 g Fett
• 11 g Kohlenhydrate
• 56 g Eiweiß

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und einen guten Appetit!