Hauptgerichte Vegetarische Schnelle Kidneybohnen Enchiladas

Heute haben wir drei leckere vegetarische Rezepte gefunden, die wir gerne mit euch teilen möchten! Wenn ihr auf der Suche nach schnellen, einfachen und köstlichen pflanzlichen Gerichten seid, dann seid ihr hier richtig!

Rezepte Vegetarisch Schnell - Mbeleds

Zutaten

• 300 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Champignons anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
5. In einem Topf Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen.
6. Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
7. Die Champignons und Zwiebeln hinzufügen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Chili sin carne: Vegetarisches Linsen-Chili

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Dose rote Bohnen
• 1 Dose Linsen
• 1 Dose gestückelte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
3. In einem Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
4. Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Bohnen, Linsen, Tomaten, Tomatenmark, Gemüsebrühe und Gewürze in den Topf geben und gut umrühren.
6. Lorbeerblatt hinzufügen und das Chili etwa 30 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gnocchi-Kürbis-Auflauf vegetarisch

Zutaten

• 500 g Hokkaidokürbis
• 500 g Gnocchi
• 200 g Schmand
• 150 g geriebener Käse
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Den Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
2. Gnocchi nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
5. Kürbiswürfel hinzufügen und alles etwa 10 Minuten schmoren lassen.
6. Nun den Schmand unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Gnocchi und Kürbis-Schmand-Mischung in eine Auflaufform geben.
8. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen.
9. Sofort servieren und geniessen!

Diese Gerichte sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich! Probiert sie aus und lasst uns wissen, was ihr davon haltet!