Mittagessen-rezepte: Gerichte Für Jeden Tag

Ich habe neulich ein paar neue Rezepte gefunden, die perfekt für das Mittagessen sind! Ich war so begeistert, dass ich sie mit euch teilen wollte. Hier sind sie:

Thunfischsalat mit Reis und Fenchel

Dieser Salat ist perfekt für alle, die etwas Leichtes, aber dennoch Nahrhaftes für die Mittagspause suchen. Er ist auch super einfach zuzubereiten!

Zutaten:

• 150 g Basmati-Reis
• 1 Fenchelknolle
• 1 Dose Thunfisch in eigenem Saft
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Weißweinessig
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Reis nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
2. Den Fenchel waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
4. Den Thunfisch abgießen und in Stücke zerpflücken.
5. Den Essig mit Salz und Pfeffer verrühren und das Olivenöl mit einem Schneebesen unterrühren.
6. Reis, Fenchel, Zwiebel und Thunfisch in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen und abschmecken.

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Portionen:

2

Nährwertangaben:

• Kalorien: 465 kcal
• Eiweiß: 16 g
• Fett: 21 g
• Kohlenhydrate: 53 g

Ich hoffe, ihr werdet diesen Salat genauso lieben wie ich!

Schupfnudelpfanne

Wenn ihr auf der Suche nach einer schnellen und einfachen Mahlzeit seid, dann ist diese Schupfnudelpfanne genau das Richtige für euch. Sie ist voller Geschmack und lässt sich in weniger als 30 Minuten zubereiten!

Zutaten:

• 500 g Schupfnudeln
• 200 g Speckwürfel
• 2 Zwiebeln
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Schupfnudeln in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Die Speckwürfel in derselben Pfanne auslassen.
3. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
4. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch zu den Speckwürfeln geben und 5 Minuten braten.
6. Die Schupfnudeln zurück in die Pfanne geben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
7. Alles gut vermengen und auf Tellern servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Ich hoffe, ihr werdet diese Schupfnudelpfanne genauso genießen wie ich!

Probiert diese leckeren Rezepte aus und lasst mich wissen, wie sie euch geschmeckt haben!