Minestrone Bunte Hellofresh Rezept Gemüse

Bunte Minestrone ist eine köstliche italienische Suppe voller Geschmack und gesunder Zutaten wie Gemüse und Nudeln. Hier ist unser einfaches und schnelles Rezept für eine leckere Minestrone:

Zutaten:

Für 4 Personen

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Karotten, geschält und gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 l Gemüsebrühe
• 150 g grüne Bohnen, halbiert
• 1 Dose weiße Bohnen (400 g), abgetropft und gespült
• 1 Handvoll Spinat
• 100 g Nudeln, gekocht
• Salz und Pfeffer
• Frühlingszwiebeln, gehackt

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel, Karotten und Sellerie 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
3. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Die grünen Bohnen und die weißen Bohnen hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Den Spinat und die gekochten Nudeln hinzufügen und noch 5 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackten Frühlingszwiebeln als Topping hinzufügen.

Zubereitungszeit:

Ca. 30 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion:

• Kalorien: 300
• Fett: 8 g
• Kohlenhydrate: 40 g
• Protein: 15 g
• Ballaststoffe: 12 g

Tipps:

• Sie können Ihre Minestrone mit jeder Art von Gemüse zubereiten, das Sie mögen - probieren Sie es mit Zucchini, Paprika oder Champignons.
• Beachten Sie, dass das Salz im Nudelwasser zur Gesamtmenge an Salz in Ihrem Gericht beiträgt - fügen Sie Ihrem Gericht also kein zusätzliches Salz hinzu, wenn Sie Ihre Suppe abschmecken.

FAQs:

• Wie lange hält sich Minestrone im Kühlschrank?
  Minestrone hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf erhitzen und gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz wiederherzustellen.
• Kann ich Minestrone einfrieren?
  Ja, Sie können übrig gebliebene Minestrone bis zu 3 Monate lang einfrieren. Geben Sie die abgekühlte Suppe in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf erhitzen und gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Weitere Bilder:

Genießen Sie Ihre Minestrone mit knusprigem Brot oder Grissini und einem Schuss Olivenöl! Buon Appetito!