Matjes-Rezepte: Genussvolle Geheimtipps Matjes ist ein echter Geheimtipp für Fischliebhaber. Das milde Aroma und die zarte Textur machen ihn zu einem beliebten Speisefisch. Matjes-Rezepte sind vielseitig und bieten eine Fülle von kulinarischen Möglichkeiten. Wir stellen Ihnen hier drei leckere Rezepte vor, die garantiert gut ankommen. Matjes-Salat nach Hausfrauenart Für den Matjes-Salat benötigen Sie: - 500 g Matjesfilets - 300 g Saure Gurken - 300 g Äpfel - 300 g Zwiebeln - 4 EL Öl - 1 EL Essig - 1 TL Senf - Salz und Pfeffer Für die Zubereitung der Matjes-Salat benötigen Sie ca. 30 Minuten. Zuerst werden die Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten. Die sauren Gurken und Äpfel werden in kleine Stücke geschnitten und mit den Zwiebeln in eine Schüssel gegeben. Die Matjesfilets werden in kleine Stücke geschnitten und zu den übrigen Zutaten gegeben. Das Öl, der Essig und der Senf werden zu einer Marinade verrührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Marinade wird über den Salat gegeben und alles gut durchgemischt. Matjes-Salat mit Kräutercreme Für den Matjes-Salat mit Kräutercreme benötigen Sie: - 4 Matjesfilets - 2 Eier - 1 Glas Saure Sahne - 1 EL Senf - 2 EL Mayonnaise - 1 TL Zitronensaft - 1 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) - Salz und Pfeffer Für die Zubereitung des Matjes-Salats mit Kräutercreme benötigen Sie ca. 20 Minuten. Die Eier werden hartgekocht und abgekühlt. In der Zwischenzeit werden die Matjesfilets in kleine Stücke geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Die Saure Sahne, der Senf, die Mayonnaise und der Zitronensaft werden zu einer Kräutercreme verrührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die gehackten Kräuter werden untergerührt. Die Eier werden gepellt und in kleine Stücke geschnitten. Alles wird gut vermischt und serviert. Matjes-Brötchen Für die Matjes-Brötchen benötigen Sie: - 4 Matjes-Filets - 4 Brötchen - 150 g Crème fraîche - 1 TL Wasabi-Paste - 1 TL Sojasauce - Salz und Pfeffer Für die Zubereitung der Matjes-Brötchen benötigen Sie ca. 15 Minuten. Die Brötchen werden aufgeschnitten und mit den Matjes-Filets belegt. Die Crème fraîche, Wasabi-Paste und Sojasauce werden zu einer Sauce verrührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Sauce wird über den Matjes-Filets verteilt und die Brötchen werden wieder zusammengesetzt. Fazit Matjes ist ein leckerer, vielseitiger Fisch, der viele kulinarische Möglichkeiten bietet. Mit diesen Rezepten können Sie Ihren Gästen eine besondere Gaumenfreude bereiten. Probieren Sie es einfach aus und lassen Sie sich von dem Geschmack begeistern.
