Ganz ehrlich, ich liebe T\u00fcrkisches Essen! Und besonders Manti ist einer meiner Favoriten. Diese kleinen, gef\u00fcllten Teigtaschen haben es mir wirklich angetan. Und das Beste daran ist, dass man sie ganz einfach selbst machen kann. Hier ist mein Rezept f\u00fcr t\u00fcrkische Manti.
Zutaten
F\u00fcr den Teig:
- 400 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Wasser nach Bedarf
F\u00fcr die F\u00fcllung:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, klein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, klein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzk\u00fcmmel
- Salz nach Bedarf
F\u00fcr die So\u00dfe:
- 400 g Naturjoghurt
- 2 Knoblauchzehen, klein gehackt
- 1 TL getrocknete Minze
- Salz nach Bedarf
Anleitung
Zuallererst muss der Teig vorbereitet werden. Dazu das Mehl in eine Sch\u00fcssel geben und eine Mulde in die Mitte dr\u00fccken. Die Eier hineingeben und eine Prise Salz hinzuf\u00fcgen. Das Ganze mit Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie einwickeln und f\u00fcr mindestens 30 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen.
F\u00fcr die F\u00fcllung das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Paprikapulver, Kreuzk\u00fcmmel und Salz hinzuf\u00fcgen und alles vermengen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die F\u00fcllung abk\u00fchlen lassen.
Den Teig aus dem K\u00fchlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che zu einem Rechteck ausrollen. Den Teig in kleine Quadrate schneiden. In die Mitte eines jeden Quadrats etwa einen Teel\u00f6ffel F\u00fcllung geben. Die Quadrate zu kleinen P\u00e4ckchen verschlie\u00dfen und in kochendem Salzwasser f\u00fcr etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.
F\u00fcr die So\u00dfe den Joghurt in eine Sch\u00fcssel geben. Den Knoblauch und die getrocknete Minze hinzuf\u00fcgen und alles gut vermengen. Mit Salz abschmecken.
Zubereitungszeit
Die Vorbereitungszeit betr\u00e4gt etwa 45 Minuten. Die Garzeit betr\u00e4gt etwa 10 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
N\u00e4hrwertangaben
Pro Portion enth\u00e4lt dieses Rezept:
- 503 Kalorien
- 21 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate
- 32 g Protein
- 2 g Ballaststoffe
Tipps
- Verwenden Sie f\u00fcr das Rezept am besten Bio-Produkte und freilaufende Tiere, um die bestm\u00f6gliche Qualit\u00e4t zu erzielen.
- Wenn Sie kein Fan von Rindfleisch sind, k\u00f6nnen Sie auch Lamm- oder H\u00fchnchenfleisch verwenden.
- Diese Manti k\u00f6nnen auch gut eingefroren werden. Einfach die gekochten Teigtaschen in einen Gefrierbeutel geben und einfrieren. Bei Bedarf k\u00f6nnen sie dann im Wasserbad oder in der Mikrowelle aufgew\u00e4rmt werden.
H\u00e4ufig gestellte Fragen
- Kann ich den Teig f\u00fcr die Manti auch mit einer Nudelmaschine ausrollen?
- Ja, das ist durchaus m\u00f6glich. Der Teig sollte aber nicht zu d\u00fcnn ausgerollt werden, da er sonst beim Kochen kaputt gehen kann. Eine Dicke von etwa 2 mm ist ideal.
Und voil\u00e0, schon sind die t\u00fcrkischen Manti fertig. Guten Appetit!
Zutaten f\u00fcr t\u00fcrkische Manti
- 400 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Wasser nach Bedarf
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, klein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, klein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzk\u00fcmmel
- Salz nach Bedarf
- 400 g Naturjoghurt
- 2 Knoblauchzehen, klein gehackt
- 1 TL getrocknete Minze
- Salz nach Bedarf
Anleitung f\u00fcr t\u00fcrkische Manti
- Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem glatten Teig kneten und f\u00fcr 30 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen.
- Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzk\u00fcmmel und Salz vermengen und in kleinen Teigtaschen einpacken.
- Die kleinen Teigtaschen in kochendem Salzwasser gar ziehen lassen.
- Joghurt mit Knoblauch, Minze und Salz vermengen und als Beilage servieren.
