Mangold-gemüse

Mangold ist ein gesundes, leckeres Gewächs, das in vielen Gerichten vielseitig eingesetzt werden kann. Hier sind drei Rezepte, die leicht zu machen sind und für eine gesunde Ernährung sorgen.

Mangold eine tolle Beilage

Zutaten:

• 1 Bund Mangold
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Mangold waschen und in Streifen schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
4. Die Mangoldstreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

10 Minuten

Portionen:

2-3

Nährwertangaben:

• Kalorien: 120
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 2g
• Protein: 3g

Mangold mit Tomaten, Kartoffeln und Kapern

Zutaten:

• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 4 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Bund Mangold
• 1 EL Kapern
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Den Mangold waschen und in Streifen schneiden.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin anbraten.
6. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Die Tomatenstücke und die Kapern hinzufügen und unterrühren.
8. Den Mangold einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 240
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 30g
• Protein: 6g

Veganes Mangold-Rezept

Zutaten:

• 1 Bund Mangold
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 500 g Tomaten
• 4 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
2. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
4. Den Mangold waschen und in Streifen schneiden.
5. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten.
6. Die Karotten und Tomaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
7. Den Mangold hinzufügen und ca. 5 Minuten garen lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 150
• Fett: 6g
• Kohlenhydrate: 20g
• Protein: 4g

Mangold ist ein gesundes und leckeres Gemüse, das in vielen Gerichten eingesetzt werden kann. Mit diesen Rezepten können Sie sicher sein, dass Sie eine gesunde Ernährung genießen können, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Probieren Sie diese einfachen und köstlichen Rezepte aus und genießen Sie das vielseitige Mangold.