Wir haben uns mal wieder auf die Suche nach etwas Leckerem gemacht und sind auf dieses unglaublich köstliche vegane Macarons-Rezept gestoßen. Du liest richtig, diese kleinen süßen Dinge sind vegan! Für unsere vegane Version benutzen wir eine Zutat, die viele Menschen normalerweise wegwerfen - das Kichererbsenwasser oder auch Aquafaba genannt. Aber glaub uns, es funktioniert perfekt und man schmeckt keinen Unterschied zur traditionellen Version. Also los geht’s, hier ist das Rezept:
VEGANE MACARONS AUS KICHERERBSWASSER
Das ist es, was du brauchst:
Zutaten:
- 100g Mandeln
- 175g Puderzucker
- 75ml Kichererbsenwasser
- 75g feiner Zucker
- Lebensmittelfarbe in beliebiger Farbe
Zubereitung:
1. Mahle die Mandeln und den Puderzucker zu einem feinen Pulver. Es ist okay, wenn es ein paar Stückchen gibt.
2. Schlage nun das Kichererbsenwasser in einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät, bis es steif wird.
3. Gib dann langsam den feinen Zucker hinzu und schlage weiter, bis die Masse glänzend ist und Spitzen bildet.
4. Nun hebst du das Mandel-Puderzucker-Gemisch unter die Eiweißmasse und rührst vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.
5. Füge einige Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu und mische sie unter.
6. Gib nun die Masse in einen Spritzbeutel und spritze sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, dass du gleichmäßige Kreise spritzt.
7. Lasse die Macarons nun für 1 Stunde ruhen, bevor du sie bei 150°C für ca. 10 Minuten backst.
Servieren:
Die fertigen Macarons können mit deiner Lieblingsfüllung serviert werden. Wir empfehlen eine Haselnuss- oder Schokoladenfüllung. Bon Appetit!
Nährwertangaben:
- Kalorien: 120
- Fett: 5g
- Kohlenhydrate: 15g
- Protein: 2g
Tipps:
- Achte darauf, dass du das Kichererbsenwasser gut aufschlägst, damit die Macarons schön fluffig werden.
- Wenn du Probleme mit dem Aufsprühen der Macarons auf das Backblech hast, kannst du ein Macaron-Template verwenden.
- Die Macarons schmecken am besten, wenn sie nach dem Backen über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
FAQs:
- Kann ich normales Wasser anstatt Kichererbsenwasser benutzen?
Nein, das wird leider nicht funktionieren. Das Kichererbsenwasser ist wichtig für die Konsistenz der Macarons.
- Warum muss ich den Puderzucker und die Mandeln mahlen?
Das sorgt dafür, dass die Macarons eine glatte, feine Oberfläche haben.
- Kann ich die Lebensmittelfarbe weglassen?
Ja, aber die Macarons werden dann nicht so hübsch und bunt aussehen. Du kannst auch natürliches Farbpulver wie Rote Beete-Pulver verwenden.
Oh Mann, wir können nicht aufhören zu schwärmen, wie gut diese Macarons schmecken. Du solltest sie unbedingt auch mal ausprobieren!
