Macarons Grundrezept Rezept

Ich liebe Macarons! Nichts ist so zart, süß und befriedigend wie eines dieser leckeren kleinen Meisterwerke. Das Grundrezept, das ich gefunden habe, ist einfach und gut zu befolgen, und das Endergebnis ist immer erstaunlich. Hier sind drei verschiedene Arten von Macarons, die Sie ausprobieren sollten!

Macarons Grundrezept

Zutaten:

• 140g gemahlene Mandeln
• 250g Puderzucker
• 4 große Eiweiß, Raumtemperatur
• Prise Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung:

1. Den Ofen auf 150°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Mandeln und den Puderzucker in eine Schüssel geben und vermischen.
3. Die Eiweiße und die Prise Salz in eine andere Schüssel geben und mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
4. Vanilleextrakt hinzufügen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
5. Das Mandel-Puderzucker-Gemisch zur Schüssel mit den Eiweißen geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel rühren, sonst wird der Teig zu flüssig.
6. Teig in einen Spritzbeutel geben und kleine runde Teigklumpen auf das Backpapier spritzen.
7. Das Backblech vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, um eventuelle Luftblasen herauszulassen.
8. Die Macarons 20 bis 30 Minuten ruhen lassen, damit sie eine feste Haut bilden.
9. Das Backblech im Ofen auf die mittlere Schiene stellen und 15 bis 20 Minuten backen, bis sich die Macarons vom Papier lösen lassen.
10. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Wie man Macarons füllt und zusammenfügt:

Sie können jede Art von Füllung verwenden, die Sie möchten. Eine einfache Buttercreme oder Schokoladenganache ist eine gute Wahl. Tragen Sie einfach die Füllung auf die flache Seite eines Macarons auf und legen Sie eine andere Macaronhälfte darauf. Drücken Sie sanft, bis die Füllung herausquillt. Lagern Sie die Macarons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

Champagner Macarons

Zutaten:

• 1/2 Tasse Champagner
• 2 Tassen Puderzucker
• 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur

So bereiten Sie füllung zu:

1. Champagner in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze kochen, bis er auf 1/4 Tasse reduziert ist. Abkühlen lassen.
2. Puderzucker und Butter in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt und geschmeidig rühren.
3. Reduzierten Champagner hinzufügen und gut vermischen.

Lavendel Macarons

Zutaten:

• 1 Esslöffel getrocknete Lavendelblüten
• 1/2 Tasse Milch
• 1 Tasse Puderzucker
• 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur

So bereiten Sie füllung zu:

1. Lavendelblüten in einen kleinen Topf geben und Milch hinzufügen.
2. Das Milch-Lavendel-Gemisch auf mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht zu köcheln beginnt.
3. Von der Hitze nehmen und 20 Minuten ziehen lassen.
4. Durch ein Sieb gießen, um die Blüten zu entfernen.
5. Puderzucker und Butter in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt und geschmeidig rühren.
6. Lavendelmilch hinzufügen und gut vermischen.

Viel Spaß beim Ausprobieren der drei Macaron-Rezepte! Sie sind alle unglaublich lecker und sehen toll aus.