Linseneintopf Omas Kuechengoetter

Wer sagt denn, dass Linseneintopf langweilig sein muss? Mit diesen drei Rezepten beweisen wir das Gegenteil und bringen Abwechslung in deinen Speiseplan. Egal ob klassisch, provenzalisch oder herzhaft - diese Linseneintöpfe sind ein Genuss für jeden Gaumen.

Klassischer Linseneintopf

In diesem Rezept nach Chefkoch Surina wird der Linseneintopf auf die klassische Art zubereitet. Hauptzutat sind grüne Tellerlinsen, die mit Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Zwiebeln zu einem deftigen Eintopf verkocht werden. Gewürzt wird mit Lorbeerblättern, Thymian und Majoran. Wer mag, kann noch Speckwürfel oder Wienerwürstchen hinzufügen. Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Zutaten:

• 250 g grüne Tellerlinsen
• 2 Zwiebeln
• 3 Möhren
• 1 Stange Sellerie
• 2 Kartoffeln
• 2 EL Öl
• 1 l Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• je 1/2 TL Thymian und Majoran
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Tellerlinsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
4. Die Linsen, Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 45 Minuten garen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Provenzalischer Linseneintopf

Dieses Rezept für einen provenzalischen Linseneintopf mit Tomaten ist eine mediterrane Variante des klassischen Eintopfs. Die roten Linsen sorgen für eine cremige Konsistenz, während Tomaten, Zucchini, Paprika und Knoblauch für das typische Aroma der Provence sorgen. Serviert wird der Eintopf am besten mit frischem Baguette.

Zutaten:

• 250 g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Zucchini und Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
5. Die restlichen Gemüsewürfel hinzufügen und goldbraun anbraten.
6. Die Linsen, Gemüsebrühe, Tomaten und Gewürze hinzufügen und alles zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Herzhafter Linseneintopf mit Gemüse und Würstchen

Wer es gerne deftig mag, wird diesen herzhaften Linseneintopf lieben. Hier werden Tellerlinsen mit Lauch, Karotten und Kartoffeln in einer kräftigen Rinderbrühe gegart. Abgerundet wird das Ganze mit Rinderwürstchen und gebratenem Speck. Ein wohliges und sättigendes Gericht für kalte Tage.

Zutaten:

• 250 g Tellerlinsen
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 1 l Rinderbrühe
• 4 Rinderwürstchen
• 100 g durchwachsener Speck
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Tellerlinsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Das Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden.
3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Speck darin knusprig braten.
4. Die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
5. Das Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
6. Die Linsen, Rinderbrühe und Gewürze hinzufügen und alles zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
7. Die Würstchen in Scheiben schneiden und in den Eintopf geben.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Jetzt weißt du, wie vielseitig Linseneintopf sein kann. Ob klassisch, mediterran oder deftig - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Probiere doch einfach mal eines dieser Rezepte aus und lass dich von dem aromatischen Geschmack der Linsen überraschen!